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丨作者：村姑陈

《1》

九月初，日子在不经意间滑向了新的起点。

炎热的天气正悄然退去，取而代之的是秋天的凉爽。

清晨的空气中弥漫着一股清新之气，那是秋天的味道，也是白露节气的序曲。

白露，这个充满诗意的节气，正一步步地向我们走来。

清晨，草尖上的露珠熠熠生辉，如同颗颗珍珠，散发着清新的光芒，这便是“白露”之名的由来。

它就像是大自然送来的一份清凉礼物，让人感受到秋天的宜人和宁静。

随着白露的脚步越来越近，白露茶的采摘也即将提上日程。

白露茶，经过夏日的酷热和秋日的初凉，孕育出了独特的风味。

茶园里，茶树在微风中轻轻摇曳，嫩绿的芽叶仿佛在诉说着即将到来的丰收。

此外，白露时节还有诸多传统习俗，比如品尝龙眼，寓意着团圆和长寿；还会饮用白露酒，庆祝秋天的丰收。

俗话说：“要好喝，秋白露。”

那么，白露茶究竟有什么迷人之处呢？

《2》

白露茶为什么如此受人喜爱呢？

其实，这背后离不开它生长的气候条件。

每当白露时节，天气便开始转凉，昼夜温差渐渐变大。

白天，阳光依然灿烂，照耀着每一片茶叶，让它们尽情地吸收阳光的精华。

而到了夜晚，温度悄然下降，带来了一丝丝凉意，也让茶树得到了充分的休息。

在这样的环境下，茶树就像是一个勤劳的农夫，白天努力工作，晚上好好休息。

这样一来，茶叶里的养分自然就积累得更加丰富了。

而且，仲秋的阳光虽然还是那么耀眼，但却不再像夏天那样炙热。

这样的光照条件，使得茶树能够高效地进行光合作用，茶叶中的胶质和可溶性糖等风味物质得以充分积累。

这就像是给茶树施加了魔法，让茶叶变得更加香甜可口。

所以，喝上一口白露茶，那甘润、温和的口感，回甘生津，带着淡淡的甜意，让人回味无穷。

细细品味，还能感受到那明媚动人的甜花香，在喉间久久不散，仿佛是秋天的风，轻轻拂过心田。

此外，秋天的气候温和，风轻云淡，秋高气爽。

此时的温度恰到好处，既没有夏天的酷热与闷湿，也不像春天那样多晴多雨。

在制茶过程中，秋天的温和气候也让制茶师傅们更加轻松自如地进行晒茶。

茶青走水顺畅，有利于秋白露的香气得以充分展现。

《3》

白露茶有哪些独到之处呢？

白露茶的形态，常常是一芽三叶或四叶，芽叶之间由较为粗大的茶梗连接。

经过日光萎凋和干燥后，白露茶呈现出五彩斑斓的颜色。

就像秋天的东北林区，红松泛金，峡谷披彩，银杏黄熟，枫叶红透，各种树木五彩缤纷。

绿色打底，五彩点缀，这是秋白露的特色，也是秋白茶的共性。

香气，是白露茶最吸引人的地方。

特别是花香，高贵而清雅，像是季节赋予的独特魅力。

在白露茶中，可以寻觅到木樨花、九里香、瑞香、茉莉、月季的踪影，这些花香在茶汤中交织，让人仿佛置身于一个充满花香的花园。

它的茶汤格外清甜，口感也更为莹润。

当甜与润的感觉一同涌向味蕾，仿佛尝到了软籽石榴那汁水四溢、饱满多汁的滋味，甜而不腻。

而那润泽的口感，更是舌尖感受到一种舒适与轻盈，轻松愉悦，让人回味无穷。

冲泡后，白露茶更是呈现出象征丰收的橙黄色茶汤。

汤水稠密，果胶感十足，莹润的茶汤中弥漫着花草的香气。

啜一口顺滑的茶汤，甜润的口感让人难以忘怀。

一旦尝过了白露茶，就仿佛被它深深吸引，难以逃脱它的“手掌心”，只能乖乖投降，成为它的忠实粉丝。

《4》

那么，白露茶该如何冲泡呢？

茶汤的口感好坏，既取决于茶叶的品质，也与冲泡方法密切相关。

最佳的选择便是使用白瓷盖碗来冲泡。

白瓷盖碗的优点不胜枚举，其中最突出的两点就是不吸香、不吸味。

它的设计使各种香气，无论是花香、药香、陈香还是枣香，都能在杯盖上清晰地捕捉到每一缕香气。

要想真切体验茶的滋味与香气，白瓷盖碗无疑是最佳选择。

冲泡白露茶的步骤也非常简单。

首先，选择合适的盖碗。

使用110毫升的标准白瓷盖碗，投入5克的白露茶。

这个比例能够保证茶汤的浓度适中，既不会太浓也不会太淡。

其次，精确称量茶叶。

由于白露茶叶片较大，体积蓬松，所以5克的茶叶已经足够。

如果没有使用电子秤来准确称量，很容易导致投茶量不足，投茶量少了，茶汤味道就淡薄了。

还有，用沸水冲泡。

冲泡白露茶的关键之一是用沸水。

只有100摄氏度的沸水才能穿透白露茶厚实的腊质层，让茶叶的内在物质充分渗出，形成浓郁的花香和丰富的口感。

如果水温过低，腊质层会紧紧包裹住内质，难以释放，自然无法品味到白露茶层次丰富的汤水和精髓。

最后，要快出汤。

从注水到倾倒完毕，整个过程最好控制在8秒以内。

这样可以避免茶汤出现苦味或涩味，确保茶汤的鲜香和淳爽。

《5》

白露节气即将到来，对那一杯香气四溢、滋味醇厚的白露茶充满了期待。

它的叶片宽大，茶梗修长，色泽五彩斑斓，仿佛秋天的自然画卷。

泡上一杯，那浓郁的花香，让人仿佛置身于秋日的果园，感受到果实的成熟和大地的芬芳。

白露茶的滋味，稠密而顺滑，甜而不腻，每一口都像是在品尝秋天的精华。

它的茶汤色泽橙黄，果胶感强，喝上一口，那甘甜的滋味在舌尖上久久回荡，让人忍不住一杯接一杯。

随着白露的临近，对那一杯杯白露茶的期待也愈发强烈。

这个季节，泡上一杯白露茶，那香气扑鼻，喝一口，甜滋滋的，感觉整个人都被温暖包围。

白露茶，就像秋天的礼物，让人心里暖暖的，特别期待。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。