采茶、品茶、乐享:茶趣土耳其
创始人
2024-11-01 00:59:02
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无论你来到土耳其哪里游玩,一定都能喝到一杯Çay(Turkish tea土耳其茶)。茶是土耳其人生活中不可或缺的一部分,在土耳其文化中非常普遍。从早餐到晚餐,土耳其人“不可食无茶”。

土耳其不仅是茶叶消费大国,同时也是全球茶叶生产巨头,土耳其每年茶叶产量高达150万吨。茶叶作为土耳其文化的一个重要组成部分,深深植根于土耳其人的生活中。2022年,土耳其和阿塞拜疆共同申请将土耳其茶列入UNESCO Representative List of the Intangible Cultural Heritage of Humanity(联合国教科文组织人类非物质文化遗产名录)。

在土耳其,每年有三次采茶季:五月到六月,七月到八月,以及九月到十月。采茶是Eastern Black Sea provinces(土耳其东部黑海地区)文化的重要组成部分。今天,土耳其70%的茶叶产自Rize(里泽)省,接下来是Artvin(阿特文)、Trabzon(特拉布宗)和Ordu(奥尔杜)等东部黑海省份,以及Giresun(吉雷松)的部分地区。里泽会有季节性降雪,即便雪花落在茶叶上,茶树也会生长。茶在里泽当地有时被称为“绿色黄金”,这里的茶叶也被誉为世界上“最天然的茶叶”。这种茶叶以清香的味道与亮红的茶汤著称,被列为土耳其的地理标志性特产。

游客前往里泽,可以在Pokut(普卡特)、Ayder(艾德尔)和Anzer(安再尔)等东部黑海新鲜翠绿的高原上体验大自然,也可以在里泽省的茶园里观赏或参与采茶活动。在这里,你可以亲身体验茶农的丰收时刻:使用茶剪采摘茶叶,穿上传统服饰拍照留念。在前往里泽的路上,你可以品尝一杯里泽茶,搭配另一种地理标志性里泽特产Rize-style simit(里泽风味面包圈),回味无穷。离开前,你还可以为自己、朋友和家人购买茶叶作为伴手礼。

土耳其人对茶的认真态度体现在对茶饮的精心准备上。按照传统,土耳其人会将茶放入一对由铜、黄铜或其他金属制成的叠放式茶壶中烹煮。水在底壶中煮沸,然后倒入上壶与茶叶混合。底壶保持煮沸状态,而上壶中的茶慢慢浸泡。

泡好的茶通常盛在小巧的郁金香形玻璃杯中。这些玻璃杯形状优美、颜色清透,这样不仅可以保持茶的温度,还能展现茶汤完美的颜色。在饮用时,首先倒入上壶中的浓茶,然后按照饮者的喜好,用底壶中的开水冲开稀释,再加入一些糖,即可享用。

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