喝茶真能“刮油”吗?
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2025-02-17 14:00:31
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喝茶真能“刮油”吗?

节假日期间,探亲访友、聚会聚餐少不了,但很多人吃完油腻的食物后又担心发胖,于是有人走上了喝茶“刮油”的道路。但喝茶真的能“刮油”吗?

首先,茶水中最主要的成分是水。既然是水,自然无法分解脂肪,也无法抑制、延缓其吸收,不能促进脂肪排出。

另外,茶水里还有其他营养素,如茶多酚、咖啡因等生物碱,以及非常少量的维生素(比如每100克绿茶中维生素C含量为19毫克)、矿物质和氨基酸。

茶叶中所含的儿茶素等茶多酚具有抗氧化、清除自由基、抗炎、抗癌等健康功效;咖啡因等生物碱可以提神醒脑,令人保持兴奋。另外,咖啡因还有比较明显的促进胃酸分泌的作用,会让人觉得“饿得更快”。

有研究发现,咖啡因和绿茶提取物(如儿茶素)能促进脂肪的氧化和利用。但是,这个研究对象是绿茶提取物。普通人想通过喝茶达到促进脂肪氧化利用的目的,恐怕每天得摄入数升茶水,对大多数人不太现实。

既然喝茶不能“刮油”,那么,到底有没有吃了、喝了能“刮油”的食物呢?其实,我们可以从根源上考虑。从人体消化吸收脂肪的过程来看,真要影响脂肪在体内的囤积,可以从吸收、消化、利用三方面着手。

在吸收方面,我们可以在吃油腻食物的同时,通过多摄入一些富含膳食纤维的食物,来降低、延缓肠道对脂肪的吸收。

在消化方面,可以通过降低脂肪酶的活性或影响胆汁的分泌,来抑制脂肪的消化,但想靠喝茶来达到这个目的比较难。

在利用方面,可以通过减少三餐中碳水化合物比例、增加脂肪的比例,来提升脂肪燃烧供能的概率。但这种方法没有专业人士指导,大量摄入脂肪也有可能危害健康。

◎文/人民网科普漫画/杨仕成

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