想我中华历史悠久，上下五千年也给后世留下了无数瑰宝，当然也传承了诸多“非物质”遗产，其中的典型代表就是“饮食文化”；我国地域太过广大，以至于每一地区都有自己独特的饮食习惯，但有一种食物却最为常见，那就是“面条”。所谓“北面南米”，就算是我国南方地区对“面条”也不会陌生，但在国际上，公认的“面条”发明国却是意大利；可随着一座4000年前的古墓被发现，著名的“意大利面”却面临着历史排位的更替。

说这话还要回到2002年，当时的青海“喇家遗址”发掘出一座古墓，经考古专家鉴定，这座大墓已经距今有4000千年以上的历史了；公正的说，4000年的岁月太过悠久，这座古墓中也没能发现多少有价值的文物。就在考古队失望之余，专家却在大墓角落里发现了一只倒扣着的陶碗；也是出于好奇，专家用工具轻轻从土里撬起这只陶碗，本来以为下面什么都没有，谁成想出现的东西竟然惊呆了在场的所有人——居然是一碗“面条”。

说到这或许有朋友很失望：一碗“面条”而已，又不是什么珍贵文物，专家至于这种反应吗？真“至于”，这还要从“面条”的历史渊源说起。4000多年前，甚至比“大禹”时代还要久远，那时候基本还处于新石器时代；换句话说，那时人们对农耕还不能熟练掌握，食物也基本依靠采集狩猎，出现“面食”已经让人惊讶了，况且这里出现的还是制作工艺更为复杂的“面条”。对此考古专家也表示“不相信”，并小心翼翼的将这碗“面条”进行了更为专业的鉴定；经过“植矽体”和“淀粉”分析，结果最终确定了这碗“面条”的主要成分，更让人惊讶的是，其成分竟然不是今天常见的“小麦粉”，而是用小米粉制成。

当然，这碗“面条”历经4000多年的历史，到今天已经变成了一碗“化石”，但它的意义却影响深远；如果从历史方面追根溯源，我国关于“面条”最早的记载是距今1900多年前的东汉时期。如果放眼世界来看，公认的意大利才是“面条”的发明国，据说上世纪在其境内发现了一座古罗马遗址，而且专家还发现了一批壁画；这些壁画中详细描绘了“古罗马人”和面、擀面和切面的过程，也正是这些壁画的发现，直到今天“意大利面”仍盛行于世，成为了一道极富“历史文化”的美食。

但是如今在中国又发现了4000年前的“面条”，这就意味着比意大利还要早上2000多年；对此美国《自然》杂志也发表了相关报道，并承认了中国才是“发明面条”的国家。对于我国的专家来说，其实发现“面条”代表不了什么，这说明了早在4000年前，我国的劳动人民已经熟练掌握了农耕技术，同时对日常饮食也有了更高的追求；我国专家这么认为合情合理，但是对于意大利来说可就不一样了。

对于意大利来说，“面食”是他们国家的一种历史文化，而“面条”更是其重要的文化符号；或许还有其他原因，以至于某些外国专家对中国4000年前的“面条”并不认可。