头部企业动态

上海米其林三星餐厅明年起暂停面向公众服务

红餐网消息，11月20日，上海Ultraviolet by Paul Pairet（以下简称UV餐厅）在其公众号宣布，由于目前餐厅周围被重型建筑工地包围，将在2025年无限期暂停面向公众的餐厅服务，具体时间尚未公布，但“未来的 Ultraviolet 将仍在业界服务”。

此前19日，该餐厅刚刚获评2025上海米其林指南三星，而这也是该餐厅连续第八年获得此殊荣。

据了解，UV餐厅是由法国著名厨师Paul Pairet主理的知名上海法餐厅，被誉为“上海法餐天花板”，大众点评显示，该餐厅位于上海外滩，人均达6800元。

对于UV餐厅将长期暂停服务的消息，有小红书网友表示“大环境差，亏损吃不消，急流勇退也是好的”。

霸王茶姬否认年盈利20亿消息

红餐网消息，近日，有媒体报道称，知名茶饮品牌霸王茶姬今年的净利润预计会突破20亿元大关，而去年其净利润仅为8亿多元。这一消息引起了广泛关注。

然而，针对这一报道，霸王茶姬官方迅速作出回应，明确表示该数据并不属实，并非公司的实际情况。据新浪科技援引的消息，霸王茶姬方面指出，这一数字仅仅是市场第三方的一种猜测，并未经过官方确认。

星巴克回应“考虑出售中国业务股份”传闻

界面新闻消息，11月21日，有市场消息称星巴克正研究中国业务的各种选择，包括出售股权的可能性，而星巴克已非正式地评估了潜在投资者的兴趣，其中包括中国国内的私募股权公司。对此，星巴克发言人在一份给媒体的声明中表示：“我们全心全意致力于我们的业务和合作伙伴，以及在中国市场发展。我们正努力寻找最佳的增长道路，其中包括探索战略合作伙伴关系。”

瑞幸咖啡将从巴西购买24万吨咖啡，价值约181亿人民币

赢商网消息，11月20日，巴西贸易部近期与瑞幸咖啡签署了一项协议，协议显示，瑞幸咖啡将在2025-2029年期间从巴西购买24万吨咖啡，价值约25亿美元（折合人民币181亿元）。

据了解，今年6月，瑞幸咖啡宣布了一项协议，将从巴西购买价值5亿美元的咖啡。

全自动咖啡机品牌「CAYE咖爷科技」完成近亿元融资

36氪消息，商用全自动咖啡机品牌「CAYE咖爷科技」（以下简称“CAYE咖爷”）已完成近亿元新一轮融资，本轮由美团龙珠领投，老股东高瓴创投及个人投资者跟投。

CAYE咖爷是一家本土商用全自动咖啡机品牌，诞生于2022年12月，由前追觅联合创始人吴鹏创立。这笔融资是CAYE咖爷今年完成的第二轮融资。此前今年4月，该品牌刚完成数千万元A轮融资。更早以前的2023年3月、12月，咖爷相继完成天使轮、Pre-A轮融资，迄今引入资方包括高瓴创投、美团龙珠、仁智、度量衡、领军创投、庚辛、苏创投。

社会热点

已7人出现食物中毒！涉事餐厅仍正常营业

南方都市报消息，11月21日，7名食客分别于11月10日和14日在尖沙咀一家名为大喜屋日本料理午膳的日料店用餐，随后相继出现腹痛、腹泻、恶心及发烧等症状。经初步调查，他们曾进食同类食物，包括榴莲果蓉、虾刺身及三文鱼刺身。其中3人已至医院就诊，均无需住院治疗。有关部门已对涉事餐厅进行检查，抽取食物样本作化验，并向餐厅员工提供食物安全和环境卫生教育。

21日中午，南都记者致电该日料店，店员表示目前该店正常营业，包括刺身在内的所有菜品均正常供应。

全国拌饭餐企注册量超过5500家

中国食品报消息，数据显示，截至今年10月底，全国拌饭相关餐企的注册量超过5500家，已接近去年全年水平。而在2022年时，全国新增的拌饭相关餐企还不足4000家。业内人士指出，拌饭符合年轻人对快餐的定位与需求：性价比高、出餐快、翻台高，满足刚需快餐和轻社交场景。更轻量化的店型，不断深化的标准化与供应链水平，也便于连锁品牌的快速复制，发展潜力可观。

注：本文由红餐网综合自新京报、南方都市报、中国食品报等公开信息，如需转载，请标明来源。

作者：红餐网何沛凌 整编|红餐网_萧 霖

（备注：该文为行业观察，仅供参考。）