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丨作者：村姑陈

《1》

茶，在我们的生活中，早已超出了饮品的范畴。

长久的陪伴，让茶不止是茶，还蕴含了深厚的人文底蕴。

茶客们，除了品味茶叶本身的香与韵之外，也在传承着这份文化。

“礼”，便是其中的一部分。

茶席之间的礼仪，是一份处处周到的体贴。

平日里，与三五好友或家人小聚，泡茶喝茶大可以随心随性，图个轻松自在。

但当身处正式的茶局，或是招待尊敬的客人时，茶桌礼仪就显得十分必要了。

表示尊重的礼节，能让整个茶席的氛围更愉快，让主客双方都感到舒适，也能多添几分优雅。

下面几点茶桌礼仪，总有一天能用上，不能不知道。

《2》

常用茶桌礼仪一：倒茶七分满。

人们常说，“茶倒七分满，留下三分是情意”。

茶倒七分满，首先是出于安全考虑。

刚泡出来的茶汤，温度很高，如果倒得太满，整只品茗杯会变得很烫手。

稍有摇晃，滚烫的茶汤就会洒出。

无论是主人奉茶，还是客人接茶，都极易被烫到。

而七分满的茶汤，恰好留出一段空间，便于抓取，拿取茶杯时，茶汤也不容易洒出。

其次，在传统的待客文化中，酒满敬人，茶满欺人。

一杯茶汤满溢的茶，有赶客之意，是非常不礼貌的，不适合出现在用来待客的茶桌上。

七分满留出的空余，也是在暗示客人慢慢品，不着急。

另外，分汤时要注意次序，一般先从左侧开始，依次为客人倒茶。

有时喝茶人数较多，为了避免茶汤不够、分汤不均，给每位客人只倒半杯也未尝不可。

《3》

常用茶桌礼仪二：递茶要拿稳。

分好茶汤后，该怎么递给客人，也有讲究。

若直接用手端茶杯，手指切忌触碰到杯口。

杯口是客人嘴唇直接接触的地方，直接用手接触，显然不大卫生。

最好用拇指和食指轻捏杯身，中指托住杯底，递茶更稳。

否则，奉茶时茶汤洒出，滴滴答答地落在茶桌上，也有碍观瞻。

此外，也可以用茶夹来夹取品茗杯，或者为每个杯子配一个小杯垫。

奉茶时，将茶杯置于杯垫上，然后双手端起杯垫奉茶。

双手奉茶，不仅姿态端庄、表示对客人的尊重，还能有效防止茶汤洒出。

《4》

常用茶桌礼仪三：及时换茶。

作为主人，在待客时，需要时刻关注茶汤的浓淡变化。

当一泡茶的滋味明显变淡时，应当及时换一泡新茶。

让客人长久地喝寡淡无味的茶汤，会显得主人太小气、不周到。

及时换茶，也是在向客人表示：我又续上了一泡新茶，我们可以接着聊、接着喝。

此外，如果喝茶过程中，有新朋友加入茶局，也应该立刻换上一泡新茶，以表欢迎。

如此，新来的客人也能更快地融入氛围。

当然，若是名贵的茶叶，只喝了两三泡，换掉就太可惜了。

这种情况下，稍作解释，大家也都能理解。

《5》

常用茶桌礼仪四：闻香要注意卫生。

礼尚往来，主人家给予尊重，客人自然也不能随心所欲。

作为客人，在茶桌上也有需要注意的地方。

正式冲泡前，主人一般会先温杯烫盏，烫洗茶具的同时，也能提高茶具的温度，便于激发干茶香。

温杯后，将干茶投入盖碗，轻轻摇晃后便可揭盖闻香。

无需大开碗口，只需微微揭起盖碗的一角，轻嗅一两次即可。

闻香时，鼻子不能凑得太近，更不能对着盖碗内吐气、说话。

否则，个人气息呼入碗中，非常不卫生。

闻香完毕，可以简单夸赞茶香，表示对主人的肯定。

《6》

常用茶桌礼仪五：小口品茶。

当主人奉上茶汤，作为客人，我们要小口慢饮，细细品味。

一饮而尽，则为牛饮，如八戒吃人参果一般，囫囵吞枣，尝不出滋味。

茶席之上，喝茶重在“品”，品茶香、品茶味。

小口细品，仔细体会，才能品出一款茶的美妙韵味。

一些资深茶友，还会用“啜”的方式品茶，更细致地体会茶汤风味。

认真品茶，是对好茶与主人的基本尊重。

品茶之后，也可以大大方方地聊一聊自己的感受，或者夸一夸主人家的冲泡手法。

简单的互动，也能维系起深厚的情谊。

《7》

有人说，这些繁文缛节，就是品茶时的束缚。

但村姑陈以为，这些礼仪，在帮助我们表达尊重。

独自一人在家喝茶，当然可以随性而为，怎么舒服怎么来。

但若是待客的主人，或是受邀参加茶局的客人，就不能太过随意。

懂这些礼、行这些礼，既是对他人的尊重，也能让自己舒心。

茶桌礼仪看似繁琐，但若是发自内心的尊重、体贴，自然而然地就能做好。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过5000多篇原创文章。