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丨首发于搜狐号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

作为一年中最后一个节气，冬至不仅仅代表着季节的轮换更迭，还扮演着一个温馨的节日角色。

这一天，似乎比往常任何时刻都更能牵动人们的心弦，让情感的纽带，在寒风中更加坚韧。

从前一天晚上开始，朋友圈里总是格外热闹，大家纷纷晒出自家的冬至美食。

无论是北方热气腾腾的饺子，还是南方甜蜜软糯的汤圆，都承载着一家子的幸福。

在过去的几年时间，网上更是因“冬季吃饺子还是汤圆”这一话题而争执不休。

今年却发现，类似这样的争论逐渐开始平息。

或许是因为人们在忙碌的生活中，找到了更多的共鸣与理解，心灵也随之变得更加安定与包容。

尽管在饮食习惯上存在着南北差异，但有一点是毋庸置疑。

无论身处何方，茶友们对于饮茶的热爱，始终如一。

冬至前后，一直持续到下个月的大寒，正是一整年里最寒冷的时段。

而后辞旧迎新，预备迎来新春的篇章。

这样的时刻，更加需要一杯热茶来驱散寒冷，慰藉心灵，在忙碌之余带来一丝慰藉。

在这冬至时分，屏幕前的诸位茶友，对于以下三类茶又会做出什么样的选择？

《2》

性质温和的老白茶，甘润醇厚，能泡还能煮。

白茶的制作工艺虽并不繁琐，但不失精细，能够保留丰富的天然营养物质，核心在于萎凋与烘干这两大步骤。

制作过程中并未经历杀青这一工序，赋予了白茶温和的性质，并为其带来了长期储存与转化的无限可能。

至少经过三年的精心陈化，白茶中的苦涩物质含量会自然降低，茶汤口感愈发显得醇厚深邃。

将新茶存成老茶，茶叶的营养价值也得到了进一步的提升。

本就不高的刺激性进一步减弱，即便是肠胃敏感的茶友也能放心饮用。

此外，黄酮类物质含量的不断增加，对年纪稍大一些的茶友们来说，更具温补功效。

茶多糖的存在，对调节血糖水平也能起到一定的辅助作用。

茶氨酸作为茶叶中的重要成分，在陈化过程中含量保持基本稳定。

不仅保证了老白茶清新的口感层次，更在增强免疫力方面持续发挥着积极作用，丝毫不减其原有功效。

冬至的到来，标志着一年当中最寒冷的时段即将来临。

在这样的日子里，多喝一些老白茶不仅御寒，还能预防一些小感冒，为身体提供温暖的呵护。

最方便的一点是，老白茶的内质经过转化，变得更加稳定，只要控制得当，用茶壶煮也不容易出现苦涩感。

虽然滋味层次不如盖碗冲泡来得细腻，但省去了多次出汤的步骤，操作难度低，还能解放双手。

先烧水后投茶，短短半分钟的时间，就能煮出一壶香醇可口的温润茶汤。

无论是独自品味悠闲，还是与家人共享温馨，内质丰厚的老白茶都能带来一份暖意与幸福。

《3》

鲜甜浓醇的红茶，滋润感强，令人难以抗拒。

从许多年前开始，红茶在茶类市场上就一直占据着举足轻重的地位，享有极高的知名度与广泛的爱好者群体。

在白茶、岩茶等茶类还未兴起的那些年里，许多老茶客养成了夏天喝绿茶、冬天喝红茶的习惯。

新上市的绿茶，风味清鲜，顺应一部分茶友的夏季解暑需求。

而红茶作为全发酵茶，性质不寒也不燥，在冬天更能品出一份香醇，由内而外地将寒意驱散。

不久前就有位茶友，在聊天时分享了自己的喝茶经历。

虽然在工作之后，她才慢慢养成了喝茶的习惯，但关于红茶的记忆，可以追溯到许多年前的孩童时期。

每当冬天来临，家里的长辈总会泡上一杯红茶，整个房间里都弥漫着特有的温暖气息。

火炉上，老式烧水壶滋滋作响，与红茶馥郁的果香、清雅的花香，共同构成了她对于冬季的深刻回忆。

时至今日，这位茶友依旧偏爱着红茶的那份清润与香甜。

冬天开始供暖之后，室内空气干燥，加上她作为老师平时需要长时间用嗓，喉咙经常有些发紧。

每当晚上备完课，她都会为自己泡上一杯红茶，沸水注入的瞬间，暖香四溢。

汤水稠滑而绵软，滋味感强，引诱人一口接一口地饮下。

茶汤的温润感，巧妙化解了干燥带来的不适感，睡前喝茶不仅不会失眠，还提高了睡眠质量。

听着茶友的描述，心中也渐渐泛起了一股暖意。

无论何时何地，红茶都以其独特的魅力，成为了冬天品茶的经典选项，温暖着每一个热爱它的人。

《4》

绵柔饱满的岩茶，汤感扎实，冬天暖胃还过瘾。

与老白茶的醇厚、红茶的清甜相比，武夷岩茶的滋味的确会更重一些。

然而，这份独特却时常被一些茶友误解，认为它刺激感强，不适合多喝。

一方面，有可能是买到了产区环境一般、工艺处理不到位的茶叶，其中含有大量的苦涩物质。

另一方面，冲泡手法的不当，也是导致岩茶口感不佳的重要原因。

比如长时间的闷泡，使得茶叶内质过量释放，导致茶汤变得过于浓烈，口感浓酽，令人望而生畏。

真正品尝过焙火到位的武夷岩茶，诸位便会理解，茶汤入口后更多的是柔和软糯，不具任何刺激性。

岩茶的魅力，在于其独特韵味，在于那份岩骨花香与香清甘活。

以正岩肉桂《椒桂香》为例，冲泡时，投8克干茶于盖碗中，注入沸水，以快出水的方式倒出茶汤。

趁热揭开盖碗，一股浓郁的焦糖香扑鼻而来，随后，酵香、木质香、熟果香等香气依次跃现。

待温度稍降之后再嗅，幽幽花香悄然浮现，如同玉兰花般清新雅致，香远益清。

小口啜下汤水，舌尖与舌面都挂着桂皮香，丝毫不觉苦涩与腻味，回甘与生津迅速而强烈，好似有股力量在口腔中涌动。

每一冲茶汤中，清幽的木质香与桂皮香逐渐增强。

饱满内质的浸出，使得每一口茶汤都如同丝绸般细腻滑润，温润而不失劲道。

茶汤咽下后，在喉间形成了微微的辣感，但并不属于刺痛的感受，反而更觉舒爽深邃，仿佛能唤醒身体的每一个细胞。

在冬至这一天的早晨，不妨喝上一杯纯正的武夷岩茶。

既能润喉暖胃，又能唤醒身体的机能活力，让这份独特的节气仪式感更加到位。

《5》

常有人说，一年四季最不喜欢的就是冬季。

未曾尽情享受白昼的悠长，黑夜便悄然降临，难以留住日暮的余晖与脚步。

然而，正是冬季的沉寂与休养生息，赋予了茶树蓄积充足能量的机会。

使得它们在来年初春时节，能够在枝头绽放出更加饱满的嫩芽。

人亦如此，在时光的匆匆轮转中，需要适时地为自己充电与休憩。

多喝几杯好茶，不仅为身体带来温暖与舒适，更能积攒起应对寒冷挑战的能量。

在这冬至时分，与诸位举杯共饮。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。