喝 茶 | 大雪时节,宜饮红茶
创始人
2024-12-10 11:30:09
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2024年12月6日,迎来大雪时节。

大雪,是二十四节气中的第二十一个节气,《月令七十二候集解》说:“至此而雪盛也。”

这意味着,大雪之后,冷空气持续来袭,全国各地普遍飘雪或大幅降温。在此时更容易染病,因此,大雪节气格外需要注意养护。

{ 大雪三候 }

一候,鹖鴠(hé dàn)不鸣。“鹖鴠”,也叫寒号鸟。古人认为,“鹖鴠”是求旦之鸟,会在夜间鸣叫,祈求天明。但时至大雪,长夜漫漫,“鹖鴠”也放弃了鸣叫。

二候,虎始交。此时也是阴气最盛时期,所谓盛极而衰,阳气已有所萌动,老虎开始有求偶行为。

三候,荔挺出。“荔挺”是兰草的一种,因感到阳气的萌动而抽出新芽。

宜饮红茶

大雪时节,天寒地冻,把一颗心安放在一杯茶上,便感觉分外温暖。

不管室外雨雪霏霏,喝一杯热茶,是冬天里美好的事情。

此时节,宜饮一些温和的茶类。红茶属全发酵茶,冬天喝暖胃养胃,全发酵工艺使茶叶中的刺激性多酚类物质转化成茶红素、茶黄素等温和的物质,因此,红茶很适宜在寒冷的季节里品饮。

01、正山小种

正山小种被誉为“世界红茶鼻祖”。条索肥壮,紧结圆直,色泽乌润,带有特殊的桂圆干香和松烟香,香气纯正高长,带有古朴的韵味,与茶汤的醇厚甘甜相互映衬,形成一种难以言喻的和谐之美。

△ 中国茶叶品牌上海推广中心 · 正山堂,主营正山小种、金骏眉产品系列。

02、金骏眉

金骏眉之所以名贵,是因为全程都由制茶师傅手工制作,每500g金骏眉需要数万颗的茶叶鲜芽尖,采摘武夷山自然保护区内的高山原生态小种新鲜茶芽,然后经过一系列复杂的工艺制作而得以完成。冲泡后的金骏眉,汤色橙红明亮,香气清新而持久,滋味鲜活干爽,每一口仿佛都是大自然的馈赠。

03、坦洋工夫

坦洋工夫红茶是福建三大工夫红茶之首,始创于1851年。其外形紧细匀整、色泽乌黑油润、略带金毫、显锋苗,内质香气清鲜,汤色清澈红亮带金圈,滋味甜醇鲜爽。

△ 坦洋工夫红茶。图片源自上海芳仔茶业有限公司。

除以上三种红茶外,红茶的代表名茶还有祁门红茶、滇红、川红等。无论哪一种红茶,都是冬天里温暖的慰藉。慢慢品饮,一切美好,尽在不言中。

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