新京报讯（记者王萍）6月27日，新京报记者从世界中餐业联合会获悉，“第八届世界厨师艺术荟”（以下简称“艺术荟”）在三亚开幕，2025国际中餐青年名厨排名赛同期进行。此外，小吃嘉年华、全国小吃技艺邀请赛等板块也为消费者带来“沉浸式”的美食感受。

艺术荟是由世界中餐业联合会创办的国际化餐饮业品牌活动，自2016年创办以来，已连续举办7届，本次活动也被纳入了商务部2025“中华美食荟”系列活动。作为本次活动的核心亮点，2025国际中餐青年名厨排名赛同期举行，吸引了来自北京、山西、陕西、湖南、湖北、河南、河北、广东、广西、黑龙江、吉林、辽宁、福建、重庆、四川、山东、安徽、江西、海南等省市的61支青年厨师队伍同台竞技。据介绍，本届排名赛赛制强度升级，除了继续采用“FPO”世界中餐烹饪竞赛评审模式，从味道、呈现、创意3个维度对参赛作品进行全面评判，同时依据国际顶级赛事的最高标准，大幅增加现场评分的权重，内容涉及职业素养、准备工作、安全规范、食材管理、工艺标准、可持续理念等多个方面。

艺术荟开幕当日，小吃嘉年华在三亚大东海广场同期举行。中华老字号非遗技艺互动展示、全国代表性小吃、世界各国代表性小吃等80个特色展位，为游客和市民带来了美食体验。嘉年华还特别设计了“美食护照”打卡机制和“盲盒品鉴”互动环节，增强了消费者的参与感和趣味性。以“传承·创新·融合”为核心理念的全国小吃技艺邀请赛也鸣锣开赛，吸引了众多来自全国各地的小吃技艺高手参与。此次邀请赛首次采取了“开放式”的方式，将参赛者的制作过程全部呈现给观众。

编辑 王琳

校对 陈荻雁