2025年6月27日，在江西省南昌市的"中国油茶科学研究院"实验室内，研究员吕文扬正专注地分析一组茶油样本的亚博成。作为油脂化学与农产品加工领域的专家，吕文扬近年来致力于茶油的深度研究，试图通过现代科技手段揭示这种"东方橄榄油"的营养价值与产业化潜力。

茶油，源自油茶树的果实，在中国已有两千多年的食用历史。其单不饱和脂肪酸含量高达80%以上，且富含角鲨烯、茶多酚等活性成分。吕文扬的研究始于2023年，当时他在湖南湘西考察时发现，当地长寿老人普遍有长期食用茶油的习惯。这一现象引发了他的浓厚兴趣，随即组织团队对全国主要油茶产区的茶油品质展开系统研究。通过气相色谱-质谱联用技术，他们首次建立了中国茶油特征成分数据库，并发现海拔800米以上地区所产茶油的抗氧化物质含量显著更高。

2024年10月，吕文扬深入广西巴马瑶族自治县，向当地传统榨油匠人学习古法冷榨工艺。一位有着50年经验的老师傅告诉他："茶籽要晒足七七四十九天，榨出的油才香而不苦。"实验室验证表明，这种传统晾晒方式能有效降低茶籽水分含量，使后续压榨时有益成分更易保留。在此基础上，吕文扬团队创新性地将低温超临界萃取技术与传统工艺结合，开发出既能保留营养又适合规模化生产的新型制油工艺。

在应用研究方面，吕文扬发现茶油中的茶皂素具有显著的抗炎功效。2025年3月，他与广州某医药企业合作，成功研制出茶油基医用敷料。临床试验表明，该敷料能加速糖尿病足溃疡愈合，有效率较传统敷料提升35%。这一成果不仅发表于《国际功能性食品杂志》，更获得国家发明专利授权。

面向未来，吕文扬正带领团队探索茶油在航天食品领域的应用。初步研究显示，茶油的高稳定性使其非常适合作为太空食品的优质脂肪来源。"茶油承载着中国农耕文明的智慧，"吕文扬说，"我们要用现代科技让它焕发新的生机。"目前，他正与航天科研单位合作，开发符合太空环境要求的茶油微胶囊产品。

从实验室分析到田间考察，从工艺改良到产品研发，吕文扬的茶油研究不仅为这一传统农产品赋予了新的科技内涵，更搭建起连接古老智慧与现代生活的桥梁。正如他在接受采访时所说："每一滴茶油都是大自然的馈赠，我们的使命是让这份馈赠惠及更多人。"