四川小伙制作艺术面包年产值近千万元

“神还原”大象恐龙等动物

王波展示他的艺术面包作品。

将面包制作成大象、恐龙、龙虾等造型各异的动物，造型生动、细节逼真，四川小伙王波在成都创作的艺术面包火了。不过，这些栩栩如生的动物造型，和他以往创作的艺术面包相比起来，仅是冰山一角。

5月22日，华西都市报、封面新闻记者探访了王波位于成都市成华区的烘焙室，他正在创作龙虾造型的艺术面包。烘焙室的一旁，陈列着他过往的作品：不同造型的花团锦簇，两个1米多高的游戏人物……

“这个我们要卖几十万元。”王波指着一旁的游戏人物艺术面包说，目前下单的通常是游戏公司，找他定制IP形象。从事烘焙业17年，王波靠一双巧手，把工作室的艺术面包做到了年产值近千万元。

3年前从外地回成都创业

从外观上看，艺术面包更像装饰品或者工艺品。王波说，艺术面包的主要用途是参加各种面包比赛。

出生于1989年的王波，早年间在长辈的介绍下学习西点烘焙。他在江浙沪一带打拼沉淀了十余年。那时，他就与艺术面包结缘，主要工作是为参加世界面包大赛的选手提供支持，进行创意研发。

3年前，王波回到成都创业，仍从事烘焙行业，想在艺术面包领域做出一些成绩，为此，他会在工作日中，抽出一部分时间进行艺术面包创作。

目前，艺术面包虽不是工作室的主要业务，但意义重大。凭借着在行业内的口碑，不少准备参加世界面包大赛的人也会来这里进行学习。也有很多游戏公司请他定制IP形象，一个能卖到几十万元。“目前，工作室的艺术面包年产值已经近千万元。”王波说。

艺术面包难在制作工艺

目前，王波正在创作动物系列艺术面包，已经做出了大象、恐龙和龙虾等各种形状的艺术面包。后续，他还准备开发其他动物的艺术面包。之所以萌生这个想法，只因他发现“这个领域还没有人做”。

艺术面包的制作过程中，最难的是面团工艺和手法，这是一门技艺活，“面团都有缩水率，可能很多人能想到做这个造型，但烘焙出来后就变样了。”如何保证最后的成型？王波称靠的是手感，更是过去17年从事烘焙行业积攒下来的宝贵经验。

虽说艺术面包无法做到批量生产，因此几乎没有面向消费者，用途也并不是用于品尝，但他接下来准备尝试面向消费者开发一些品类，比如鸡爪造型的艺术面包，“希望更多人通过这种方式认识艺术面包。”王波说。

华西都市报-封面新闻记者秦怡赖芳杰受访者供图