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丨作者：村姑陈

《1》

冬天的下午，燥气恼人。

窗外是冷冽的风，一阵阵掠过，树枝也跟着发抖。

但室内却因直射的阳光和几乎紧闭的门窗，蒸腾起一股子闷热。

呼吸是干燥的，脸颊微红，手心也发热。

深冬时节，外冷内燥，环境如此，人也如此。

体表被寒气包裹着，身体却因饮食、室温而愈觉燥热。

具体表现为，口干舌燥，但手脚冰凉。

正因如此，冬季喝茶，便多了些顾忌。

太寒凉的茶不敢碰，性温的茶喝下去，又怕会火上浇油，越喝越燥。

体质敏感，但又想喝茶。

这是许多茶友冬天都会面临的问题。

有些茶友，选择把问题抛给村姑陈。

“小陈小陈，冬天怕冷又爱上火，喝茶能喝什么？”

今天，就给体质敏感的茶友，推荐两款性质平和的温润好茶。

《2》

第一款，是茶友们并不陌生的老朋友——老白茶。

若茶友体质敏感，总怕喝茶喝出不适，那老白茶毫无疑问是一个稳妥的选择。

白茶是微发酵茶，工艺质朴，茶味天然，性质本就平和。

自然陈放而成的老白茶，内部的刺激性物质被进一步转化，茶汤更加甘润醇厚，对身体几乎不会造成刺激。

而且，老白茶向来有“一年茶，三年药，七年宝”的美誉。充分转化后的老白茶，黄酮类物质的含量会显著提升。

这类物质有良好的抗氧化效果，平时有点小感小冒，也可以通过喝老白茶来缓解。

当一杯热腾腾的、汤色如琥珀的老白茶被啜饮入口，饱满醇和的滋味瞬间铺满整个口腔。

咽喉微动，茶汤的温度便顺着喉咙滑下，不急不躁地贯通全身，四肢百骸也随之一点点放松下来。

此时，人就像冬日午后被晒透了的棉被，蓬松、温暖。

喝老白茶，茶友们别错过刚刚迈入第九个陈化年头的2017牡丹王饼《药栏花暖》。

稻谷香、药香、花香、木质香、陈香，诸香共舞，茶韵老成，但鲜爽感犹在。

细腻稠润的茶汤中暗劲涌动，喝着熨帖，也不乏味。

《3》

除了老白茶之外，火气褪尽后的武夷岩茶，其实也是一款适合任何体质的温润茶。

半发酵的岩茶，是乌龙茶的一种，工艺复杂，工序多达十几道。

茶叶中的刺激性物质，会在发酵、焙火的过程中被转化。所以，岩茶的性质也是平和的。

或许有部分茶友会担心，焙过火的岩茶，喝起来上火。

但茶友们可知，吃进了火气的岩茶，也是会褪火的。

刚下焙的岩茶，喝起来的确上火，让人口干舌燥，因为它正吃足了火气。

只要给岩茶一段时间，让它把火气吐尽了，茶友们再喝，便全然没有上火的顾虑了。

距离去年岩茶的上市，也有段时间了，如今市面上的岩茶，基本都是已经褪尽了火的，茶友们可以大胆尝试。

武夷岩茶，以正岩为佳。产自正岩核心山场的岩茶内质丰厚，茶汤劲道有力，趁热喝一杯，浑厚柔滑的茶汤滑过舌面，落进胃里，能迅速唤醒身体的感知，通窍醒神。

冬天喝岩茶，驱寒解郁的效果极好，在茶味与茶汤温度的带动下，身体微微发汗也是常有的事。

要喝岩茶，村姑陈觉得2025慧苑水仙就不错。

焙了足火的水仙，在充分褪火后，有浓郁的焦糖香涌现，与当归般的中药香交织在一起，香气又甜又醇。

细品茶味，绵柔、质朴，是独属于慧苑水仙的圆融汤感，饮后倍感滋润。

《4》

除了茶叶的选择外，也推荐茶友们在喝茶方式上花点心思，试试煮茶。

经常手脚冰凉的茶友，多煮茶喝，将身体浸泡在全方位的温暖中，会舒服不少。

有时候，仅仅是坐在一边，看茶水在壶中翻滚沸腾，感受着湿润的茶香，身心便已完全被暖意包围。

前面推荐的两类茶，都可以拿来煮，只是方式略有不同。

煮老白茶，要先烧水，再投茶。

先用玻璃煮茶壶，烧400毫升的纯净水，水沸腾时，便可投入提前准备好的2克干茶。

投入干茶后，茶汤会暂时静止，但稍等片刻，它会再次沸腾。

这个时候，茶友们就可以关火了。

先烧水，后投茶，可以在确保茶味充分释放、煮出醇厚茶汤的同时，防止苦涩味物质的过量浸出，保证茶汤的清爽甜润。

不过，这样的方法并不适用于岩茶。

揉捻、发酵过的岩茶，内质释放速度快，直接用沸水煮，必然会煮出一壶浓烈煞口的茶汤。

而且，正岩茶的风味层次丰富，一锅煮开，内质不分先后地释放，会破坏它的柔滑汤感和细腻层次。

若要煮岩茶，建议茶友们先泡后煮。

先用盖碗多次冲泡细品茶味，再将泡淡了的叶底投入玻璃煮茶壶中，加入冷水煮开后喝。

随着水温升高，茶叶的深层物质和韵味会被逐步激发出来，煮出来的的茶汤更显甘醇。

煮老白茶、煮岩茶，都是冬日驱寒润燥的良方，从壶嘴不断蒸腾出的湿润暖意，是持续的，将由外向内地滋润身体。

煮好的茶汤，可以一直坐在开着保温模式的电陶炉上。

如此，随时倒出来喝，茶汤都是温热适口的。

《5》

寒风猎猎，要尽快在茶香中找到自己的安身之所才好。

于多数茶友而言，冬天喝茶，解渴已是其次，更多还是为了驱寒暖身。

既是为了让身体舒适，那就更要学会听身体的声音、看身体的反应。

根据身体的感受和茶叶的个性来喝茶，喝完才会浑身舒畅。

不过，茶叶性质再温和，喝茶也要适量。尤其是体质敏感的茶友，若不顾身体感受过量喝茶，依旧可能出现不适。

细水，才能长流。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过6000多篇原创文章。