中新网福建新闻9月5日电 入秋以来，临近秋茶驻芽季节，茶园生态管理正处于关键时期，泉州安溪县的茶农们正忙碌地开展秋茶树冠的养护工作。

走进安溪县感德镇感德品苑茶园基地，安溪县技能大师吴堃东介绍，“从今年5月份采摘春茶后，我们就开始专注于茶园生态管理与养护，为秋茶鲜叶品质做好蓄力基础工作。”

近年来，由于一些外地茶园的管理及养护工作不到位，导致鲜叶品质逐年下降，成品茶价格也随之大幅下跌。这一现象引起了安溪茶人茶企的高度重视，他们深刻认识到源头管理的重要性，积极采取措施，加强茶园生态管理，以提升茶叶品质。

茶农们开展秋茶树冠养护工作。

在安溪县委、县政府的号召下，安溪茶人茶企遵循自然规律，顺应自然，共同致力于打造品质好茶。他们深知，只有让优质茶在市场中站稳脚跟，才能实现茶产业的可持续发展。为此，他们积极实施茶园生态管理，追求一杯好茶源自大自然的纯粹味道。茶人茶企共同秉持好茶源于做好田间地头管理的理念，努力实现“县域大生态、茶山小生态、茶园微生态”等诸多复合生态种植模式，不断提高茶园大生态的保水能力。

为了提高鲜叶品质，安溪许多茶人在夏暑季对茶园进行锄草、覆盖、翻耕和下肥等工作。这些措施不仅能够松土，还能有效促进土壤发酵和提高肥力。在安溪老一代茶人的经验传承中，茶园土壤管理至关重要，一是每年对茶园土壤深耕一次以上，二是每年必须根据二十四节气灵活进行树冠调整养护。深耕可以有效促使土壤发酵，确保茶园土壤松软，还能刨掉乌龙茶茶树的旧根，使其长出新根，能够有效让茶树吸收土壤酸碱达到平衡，吸收更多有效有机物质营养。

土壤是农业的基础，是陆地生态系统的根基，如果茶园土壤管理不善，就会出现硬化板结、保水性低、透水性差等问题。雨天容易积水，茶园湿气重，会导致茶树上的青苔生长，从而使鲜叶纤维过高。而如果树冠调整管理不当，会导致采摘后余留下拖季芽，造成鸡爪枝逐渐增多，到驻芽季节，芽头数量逐渐增多，影响茶园通风性，叶面吸收漫射光低，茶园土壤营养成分供给茶树吸收不足，进而造成鲜叶营养缺乏、纤维过高、叶底薄且大小不一，不利于做青。

受上述两方面问题的综合影响，部分产茶区成品茶呈现出“木质香、粽叶香、青草气、青苔味”等品质不佳的劣质茶表现。鲜纤维高的茶叶制作成品茶后，茶汤会呈现出干涩或苦涩，也就是茶人们所说的“锁喉”。有些茶在烘焙过程中，为了掩盖劣质茶的表现，制茶人采用高温重火烘焙，干茶、盖杯香气及茶汤滋味带来的焦香实质上是对人体有害的“氨物质”。

近年来，安溪茶人以一些外地产茶区为鉴，秉承匠心，精心制作每一杯品质好茶。比如，他们采用温火慢焙的方式烘焙铁观音，使茶叶中的茶多糖、茶氨酸转化出焦糖香、炒米香、“兰韵花香”和甜味感，滋味甘醇，盖杯韵香，茶水涵香，香水交融。

为了确保茶叶的品质，安溪茶人严格把控从茶园到茶杯的每一个环节，力求为消费者提供优质的茶叶产品。由此，安溪茶的市场竞争力不断增强，市场客户返流现象明显，经济效益显著提升。同时，安溪茶产业的发展也带动了当地相关产业的发展，为乡村振兴注入了新的活力。(完)