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丨作者：村姑陈

《1》

重读《瓦尔登湖》，如同走进一片静谧深邃的湖畔森林。

每一步都踩着松软的落叶，每一页都飘散着自然的芬芳。

记得年少时第一次翻开这本书，被梭罗笔下的简朴生活深深吸引。

那时坐在教室的窗边，阳光透过玻璃洒在书页上，字里行间仿佛闪烁着智慧的光芒。

书中的文字，将一种返璞归真的生活方式，清晰地呈现在眼前。

阅读时，仿佛能听见湖畔微风的轻吟，看见晨露在草叶上滚动。

多年后重读，感受已然不同。

从前，懵懂地向往着隐居生活；如今，更懂得其中蕴含的人生哲理。

仿佛漫步在瓦尔登湖畔，看着梭罗搭建的小木屋；

惊叹于他独居两年的勇气，思考着现代生活的本质；

对物质主义的反思，如同一记警钟，敲醒了沉迷于消费社会的自己。

怀着谦卑之心合上书本，内心已然有所领悟。

经典之作，无论何时重读，都能引发新的思考。

如同黎明时分的一缕阳光，穿透心灵的迷雾，照亮内心的角落。

能够穿越时空、启迪智慧、引发深思的文字，方为经典。

正如好茶的标准，需要看产地、工艺与年份。

优质的茶，香气持久，滋味醇厚，经得起反复冲泡，依然韵味悠长。

说起冲泡，想必许多茶友在喝茶时，都会留意一个问题，“一泡茶究竟能泡几次”。

网上的说法层出不穷，有人说绿茶三泡左右，红茶五泡上下，老白茶能泡七次。

从科学的角度来看，六大茶类里不同的茶能泡多少次，没有一个确切的数值。

当我们在探讨茶叶的耐泡度时，其实背后受到很多因素的影响。

《2》

首先，茶叶的耐泡度与品质有关。

简而言之，茶叶的品质越好，就越耐泡。

六大茶类里的所有茶，茶叶品质与产区、工艺、储存条件密切相关。

产区好、工艺好、储存好的茶，自然就更耐泡了。

因为品质好代表营养物质丰富，可浸出的养分更多。

这样的茶冲泡后，自然比品质一般的茶多冲几泡。

以白茶为例，产自福鼎核心产区的白茶，与福鼎周边产的白茶相比，风味更佳、香气滋味更好。

因而人要看出身，茶也要看出身，一些著名产区的茶更受茶客的追捧。

另外，制茶工艺同样会影响一款茶的耐泡度。

有了好的原材料，再遇上精湛的制茶工艺，才能做出一款风味佳且耐泡的好茶。

茶圈内有许多茶友，对工艺简朴的白茶存在误解，说制作白茶只要晒一晒就行。

事实上，晒茶青要考虑光照、温度等，萎凋后还要干燥，并不是想的那么简单。

像用粗梗和老叶制成的劣质茶，或渥堆发酵的做旧茶，内含物质所剩无几。

这样的茶拿去冲泡，自然泡不了几泡就很淡。

就像一本内容空洞的书，随便一翻就读完了，也没有重读的欲望。

最后，储存环境同样会影响茶叶的耐泡度。

若是存储不当，存茶环境太糟糕，茶叶很容易受潮变质，耐泡度便会大幅下降。

说到底，茶叶能究竟泡几次，还是和茶叶本身的品质密切相关。

《3》

其次，正确的冲泡方法让茶叶更耐泡。

正常来说，一款品质好的白茶，在正确的冲泡手法下，至少能泡10冲以上。

冲泡至少10次，是许多茶友认定一款茶耐泡的门槛，达到这个次数，才能称得上耐泡。

根据许多茶友的反馈，以及个人的喝茶经验来看，投茶量不足和出汤过慢，是大部分人都会犯的错。

如果用一个超大盖碗，投茶量却不增加，茶汤滋味寡淡是正常的。

就像一碗粥和一锅粥，要加的盐肯定不能一样多。

如果都只放一勺盐，那么碗里的粥则会太咸，锅里的粥可能太淡。

投茶量影响着茶水比，合理的茶水比例，才能让每一泡的茶汤滋味均匀。

以白茶为例，110毫升的盖碗只需5克干茶，这个黄金比例，泡出的茶汤浓淡适宜。

在出汤时间方面，用快出水的方式，总体的冲泡次数会更多。

与快出水相对的，是大家耳熟能详的闷泡。

有人说，好茶不怕闷，况且在评审赛中，那些专家都是闷泡着喝。

于是照猫画虎，把茶汤泡的又苦又涩。

事实上，好茶不怕闷，指的是不会出现杂味和异味，并不代表着闷泡后茶汤不苦不涩。

若闷泡后茶汤依然不苦不涩，反而说明茶叶内质不足。

一款好的茶，若是前几冲闷泡坐杯，则会让内质浓缩在前几泡中，导致后面几泡的茶汤寡淡无味。

茶汤的物质释放本应是循序渐进的，茶汤的滋味由浅到深，再到浅。

闷泡坐杯即出汤慢，则会打乱这种平稳且有规律的物质释放。

因此，想要让茶叶更耐泡，出汤时就必须快出水。

快出水指快速倒出茶汤，完成茶水分离，避免过度浸泡。

一般情况下，从注水到出尽大部分茶汤，控制在7-8秒左右即可。

在快出水的作用下，茶叶物质的释放才能是匀速的，不疾不徐，一直到达10冲以上。

《4》

最后，茶叶的碎整程度等因素，也会影响到一款茶的可冲泡次数。

芽叶外形相对完整的茶，泡茶时茶味的浸出速度更为均匀，会更耐泡。

但换成是碎茶，因为叶片断裂的缘故，像是一道缺了不少口子的堤坝，茶叶内含的滋味物会过快的析出。

像是袋泡装的红碎茶，经人为切碎后，茶味释放会比一般茶叶来得更快。

若换成了叶片完整的茶，尤其是一些叶片略老的茶叶，那么茶味会释放地慢一点。

叶片略老的茶叶，例如白茶里的秋寿眉，叶片表面有一层蜡质层，茶叶内滋味物质不容易过量浸出，茶汤不易泡苦。

这个特点，对于刚开始泡茶的新手来说，比较友好。

总之，在产区相同，工艺相近，品质相似的前提下，碎茶肯定不如叶片完整的茶耐泡。

碎茶因表面积增大，物质释放速度加快，导致耐泡度降低。

抛开上面这些客观因素不谈，一泡茶究竟能泡几次，还会受主观因素的影响。

有的人喝茶时，只喝略有滋味的汤水，一泡茶足足泡上20多次，还不换茶。

但有的人喝茶，比较奢侈，再好的茶叶只喝前几冲，就不在继续泡了。

可见喝茶这件事因人而异，一款茶究竟能泡几次，每一个人的答案都不一样。

《5》

茶叶不耐泡和许多因素都有关，包括产区、工艺、储存以及冲泡方法。

当你买到一款不耐泡的茶，得根据实际情况，排查多个影响因素，才能找到答案。

不过，可以确定的是，好茶的耐泡度是有保障的。

不管你喝什么茶，在选茶时一定要选品质好的。

价格略贵倒能接受，至少能获得惬意又美好的品饮体验。

比那些难喝又不耐泡的劣质茶，要好太多。

优质茶至少能泡个10冲，而劣质茶3、4冲后就没味了。

可见茶的耐泡度是比出来的，茶比茶还是气死人。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。