辛闻言 上饶百事窗

“咔哧——”一声脆响，金黄透亮的红薯片在齿间碎裂，清甜的薯香混着淡淡的焦香瞬间铺满味蕾，这是无数网友和市民对张隆标手工油炸红薯片的第一印象。

这位土生土长的江西省上饶市玉山县樟村镇人，将家乡田间常见的红薯，变成了让人“吃了就停不下来”的美味，也炸出了一条带着乡土温度的致富路。

樟村镇的红薯，是刻在张隆标骨子里的家乡记忆。“小时候家里种满红薯，蒸着吃、煮着吃，总觉得不过瘾。”谈及研发初衷，张隆标眼中满是对乡土的眷恋。近年来，看着家乡特产藏于深巷、少人知晓，他心里渐渐有了个念头：能不能让普通的红薯换个模样，走出大山？

带着这份执念，张隆标一头扎进了红薯片的研发里。不同于市面上常见的干制红薯片，他坚持用樟村镇新鲜出土的红薯做原料——清晨从田间摘下带着露水的红薯，手工去皮、切片，确保每一片都薄厚均匀；调配专属的油温，把控精准的油炸时间，既要锁住红薯本身的清甜，又要炸出酥脆的口感。无数个日夜，他在自家小厨房里反复试验，炸废的红薯片装了满满几大筐，手上也被热油烫出了不少细小的疤痕。

“第一次成功炸出满意的薯片时，我让邻居们都来尝，大家吃完都问‘在哪儿买的，下次还想吃’。”回忆起最初的认可，张隆标的笑容里满是自豪。

这份带着“家的味道”的红薯片，很快通过邻里相传、网友分享火了起来——有人在社交平台晒出薯片的照片，配文“家乡的味道，一口就想家”；周边市民专程驱车来到樟村镇，只为带走几袋新鲜出炉的薯片；订单从线上涌来，甚至有外地客商主动联系，希望能长期合作。

如今，张隆标的红薯片不仅成了樟村镇的“网红特产”，更带动了周边农户的红薯种植热情。“以前红薯卖不上价，现在跟着张师傅种，销路不用愁，收入也多了。”村民李大姐笑着说。一片小小的红薯片，串联起了农户的生计与食客的乡愁，也让张隆标更加坚定了初心：“我就是个普通的樟村人，只想把家乡的好东西做出来、传出去，让更多人知道我们玉山樟村，爱上这口家乡味。”

张隆标优化包装、拓展线上销售渠道，让这口脆香的薯片走得更远。而在他的心里，始终不变的，是对家乡土地的热爱，和对这份“老味道”的坚守——因为他知道，这小小的红薯片里，装着的不仅是美味，更是无数人对家乡最深的牵挂。