“绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶”这六大茶类里，绿茶是最为“原汁原味”的种类，制作过程不经过任何发酵，茶叶里面成分的保留程度也最高。因为要尽可能保留原汁原味，自然对茶鲜叶的要求就会非常高，所以绿茶也是六大茶类中成本价格最透明的。

我国绿茶最优质的产区集中在北纬28-30°左右。以西南的四川、贵州和的长江中下游的浙北、苏南、皖南为优。

我们熟知的雀舌、蒙顶甘露、宜宾早茶等来自西南。洞庭碧螺春、西湖龙井、安吉白茶等都来自江浙。不同的地理环境、气候、制作工艺、茶树品种等孕育出各具特色的中国绿茶。

那么，一份好的绿茶究竟是怎么形成的？需要具备什么样的优良品质呢？我们在选购的时候应该怎么去选择呢？

一、绿茶怎么挑选

根据采摘时间的不同，绿茶春茶通常会分为明前茶（清明节前采摘制作的）、雨前茶（清明谷雨间采摘制作的）雨后茶（立夏之间采摘）和夏茶。

明前鲜爽度最好。雨前和雨后鲜爽感会弱一些，适合做口粮。入夏的绿茶苦涩度最高。

清明之前，江浙等地气温尚低，而且阴雨天也比较多，价格相对更高昂，新茶上市时间约在3月底4月初。

追求“早”和“性价比”的应该选择四川、贵州地区的绿茶，比如宜宾早茶，比江浙一带早30-45天。

喝茶，特别是喝绿茶不能贪便宜。绿茶的等级差距是非常明前的。一两百元一斤的春茶绿茶虽然看起来很实惠，香气、口感会暴露一切，建议还是选择中高端以上的茶叶。接下来给大家推荐几款非常值得一喝，性价比很高的中高端绿茶。

极白安吉白茶——雨前领鲜四钻（108元/100克）

很多人都以为安吉白茶是一种白茶，但实际上确是一种彻彻底底的绿茶。之所以名字叫白茶，是因为这种茶树的树种属于白化品种。安吉白茶不论茶汤、香味还是口感都是非常清淡的，很多人刚开始喝安吉白茶可能会觉得跟喝白开水差不多。所以对于一些比较资深的老茶客来说要慎重下单。不过也正因为这种清淡的口感，苦涩感相对就非常低

安吉白茶的地理标志管理并没有非常严格，所以还是比较容易买到非安吉产区的仿制安吉白茶的，购买的初期可以多进行不同品牌不同店铺的尝试，找到合适自己的产品最为重要。

极白的雨前领鲜四钻是极白店里面性价比较高的一款，原料为雨前茶，和明前精品级来比的话，可以明显感觉到干茶的茎长了不少，叶子也没有明前茶壮。主要是由于随着温度的升高，茶叶的生长速度变快导致的。不过基本也能做到条索匀整，干茶颜色鲜绿，闻之有一股茶叶的清香味，有预算的可以考虑极白明前精品级。

谢裕大——雨前古法黄山毛峰（128元150克）

大家都知道，黄山毛峰是中国十大名茶之一，因其“白毫披身，牙尖似峰”而取名“毛峰”。又因为主产地产在黄山，所以称之为“黄山毛峰”。

这些年，川茶东进非常普遍。不管是安吉白茶还是黄山毛峰，都有不少川茶的影子。只要你去到江浙安徽一带看茶的时候，都会遇到很多大规模的茶叶批发集散地。而这其中川茶占据了不小的比重，而每年进入黄山地区的外地毛峰更是高达四五十万吨。想买到正宗黄山毛峰的可以选择核心产区的。

谢裕大是黄山市谢裕大茶叶股份有限公司的品牌，是谢氏专家子孙创造的品牌，坐拥黄山毛峰核心产区漕溪乡的万亩茶园，是一个提到黄山毛峰大家都推荐的品牌。

谢裕大的茶叶不算便宜，想要滋味好的都得千元以上，口粮比较推荐雨前古法黄山毛峰，这一款主要以叶和茎为主，口感醇厚但是茶叶偏碎，鲜爽感一般。对口感有需求的可以选择明前等级的。

龙芽大师牌——匠心明前春芽（89元125克）

明前春芽，顾名思义，是指清明节前采摘的茶叶。这一时期的茶叶，由于气候适宜，茶树生长旺盛，茶叶的品质上乘，因此备受茶友们的喜爱。

推荐的这一款明前春芽来自四川，其实现在还是有很多人对川茶有误解。以前，我们喝川茶时，总感觉有一股青味，喝不习惯。那是因为以前川茶的加工工艺，与安徽浙江等地的工艺有很大区别，更适合他们当地人品饮。自从江南茶区茶商大量收购川茶后，当地的工艺也有了极大的改进，也开始符合江南茶区消费者的品饮习惯。所以，我们现在喝川茶，几乎已经闻不到什么青味，工艺上的改进让干茶也能闻到栗香、花香、果香等多种香气。

龙芽大师这个品牌的定位，主打“精制加工川茶”，不存在品牌溢价。推荐的这款匠心春芽是他们家明前春芽系列中中等级别的。原料是一芽二叶的春芽，工艺会经历两个小时的揉捻和405度高温杀青，外加两次滚筒提香制成匠心春芽。成茶栗香高扬，汤色嫩绿清澈，无苦涩，个人认为在口粮绿茶中的性价比是非常高的。

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