封面新闻记者 舒俊瑜

春节期间，红火的不只是电影院，作为佳节重头戏，餐饮消费也迎来“开门红”，众多品牌创新消费场景将流量变为“留量”。

海底捞表示，由于过节用餐需求高涨，海底捞在除夕和初一增加了营业门店数。1月28日至2月3日，全国海底捞共计接待顾客超1000万人次。海底捞相关负责人表示，非遗游、入境游、返乡游给多地海底捞门店带来一波客流高峰。此外，随着大量下沉市场迎来返乡客流，当地门店的假期客流也大幅度提升。

呷哺呷哺透露，除夕至大年初三，呷哺呷哺全国门店销售额提升显著，尤其是河北、安徽、山东、湖南、湖北等区域销售额较上年同期最高提升20%。此外，集团旗下湊湊火锅的客流量也比去年增长约20%。

喜茶表示，全国各地门店销量涨幅明显，众多门店环比节前销量涨幅超300%，部分门店增幅甚至超过900%。据悉，嘉峪关、忻州、韶关、连云港、蚌埠等城市跻身销量涨幅最高的城市，而喜茶山西乔家大院店、唐山丰南河头老街店、南京栖霞寺店、晋中平遥古城店等多家景区门店销量涨幅最高，这得益于“返乡潮”和“出游热”新趋势。

奈雪的茶也透露，春节期间多地门店销售增长630%，实现订单量环比、同比双提升。从城市销量来看，深圳、广州、上海稳居前三，同时三四五线城市的新茶饮消费势头也很强劲，普宁、泰州、儋州等城市销量显著增长。受出境游影响，奈雪的茶5家曼谷店业绩均创历史新高，部分门店单日营业额突破23万泰铢。

据商务部商务大数据监测，1月28日至1月31日，全国重点零售和餐饮企业销售额比去年同期增长5.4%，重点监测餐饮企业营业额同比增长5.1%。

另据美团发布的数据，春节期间，全国商圈客流总量同比增长17%，商圈内餐饮堂食到店消费同比增长18.7%；“年夜饭预订”“年夜饭餐厅推荐”相关搜索量月环比提升256%，年夜饭线上预订量同比增长305%。

抖音生活服务发布的数据显示，1月28日至2月3日，平台吃喝游玩团购订单量接近去年的1.5倍，直播内容带动团购订单量增长超70%。其中，地方菜的抖音团购订单量增长了69%。

热门餐厅大排长龙、跨界创新增强活力，蛇年春节期间，四川餐饮业花样造“市”，有效激发市场潜能。

成都盘飧市、金芙蓉酒楼、带江草堂、荣乐园、陈麻婆总店等老字号年夜饭预订爆满；成都影院推出“跟着电影品美食”系列活动，消费者凭电影票和餐饮消费小票互享优惠；崇州街子古镇举办长街宴，36张八仙桌一场可供300多位食客就餐，日均接待超过1000人次；自贡则推出盐文化、恐龙探秘、灯城风采等5条特色美食线路，鲜锅兔、蘸水菜等特色餐厅翻台率达5轮以上。

四川省商务厅数据显示，1月28日至2月4日，全省550家重点商贸流通企业实现销售额/营业额34.5亿元，同比增长6.9%。另据第三方大数据显示，春节期间全省吃、住、行、游、购、娱等线下旅游消费共计273亿元，同比增长13.6%，消费笔数超7900万笔，同比增长8.4%。