到60年代，我国的国宴越办越豪华，且越来越形式主义。

毛泽东可看不惯这些，曾恼怒地批评：“我们一次吃的都没有倒的多，就算是请外国人，四菜一汤招呼他们就可以了……”

当时的国宴到底有多豪华，又是怎样形式主义的，才惹得毛泽东这般恼怒？

一、越来越形式主义的国宴

1949年10月1日，北京不仅举行了开国大典，也举行了由600多位嘉宾参加的“开国第一宴”——“国宴”。

周恩来亲自过问这次国宴，他最终采用淮扬菜系作为主菜。

这并不是说周恩来的老家在浙江，他只照顾自己胃口，而是一种考虑多重要素后的“折中”办法：嘉宾来自天南海北、海内海外，而淮扬菜系流行于不偏南不偏北、还处于沿海的江浙一带，看似哪一方面都不偏向，但却都照顾到了。

吃饭地点选在北京饭店，原因主要是这里的设备比较齐全，并且是一流的。之后，许多国宴都在这里举行。

然而，当时的北京饭店主营西餐，怎么做中餐，而且还是相当有名的淮扬菜系呢？

北京饭店最后选择了“求救”，向淮扬饭庄借师傅，让他们来掌勺。

就这样，师傅们做出了八热、八凉以及一汤的17道淮扬菜系菜品。这其中的一些菜相信许多人都听说过，比如红烧鱼翅、红烧狮子头、鲍鱼四宝等等，都是山珍海味。

除了用淮扬菜系作为国宴菜品，周恩来还做了一个决定，那就是用茅台酒作为国宴酒。后来，菜品中又增加了鲁菜系。

这样，淮扬菜系、鲁菜系、茅台，成了接下来国宴必不可少的三样东西。

只不过，后来的国宴却越来越奢华，也越来越形式主义。

1959年，为庆祝建国十周年，国宴在人民大会堂举行，参加的人数可不是一般的多，已经超过了5000人。

当时的场面是这样的：由于人实在是太多了，宴会提前一个月就开始准备；宴会上，为完成上菜、换盘等流程，上千名现场服务人员的动作非常整齐划一，就像没有拖泥带水的一排排机器人。

本以为这将会是国宴人数的最高峰值，但人数还在不断增加，甚至增加到了一万多人。

显然，这已经不是国宴了，不仅奢华，还附带有形式主义，毛泽东就看到了这个问题。

二、毛主席怒批国宴形式主义

毛泽东意识到，国宴虽然可以提高民众的士气，可没有规矩地办下去，显然已经偏离了初衷和超出了控制，比如人数越来越多，用餐越来越奢华，同时造成的浪费也越来越严重。

从1959年起，中国就经历了非常可怕的三年大灾荒，不少人饿死，怎么能毫无节制地办国宴呢？

此外，毛泽东还察觉到，国宴已经占用了国家领导人太多时间与精力，他不得不得出这样的结论：是时候该整顿这件事了！

在与汪东兴的一次谈话中，毛泽东对礼宾工作表示了不满，指出其中带有过重形式主义的同时，说：“我们自己吃一顿，吃的没有倒的多，我们请外国人吃的一般都是燕窝、鱼翅，但他们又不爱吃，最后都倒了，白白浪费粮食和钱……”

指出了问题，毛泽东接着给出建议：“在我看来，以后国宴要简单一些，请外国人吃饭也不要那么奢华，四菜一汤招呼他们就可以了。”

1965年，毛泽东在对外宾接待工作的会议中，郑重提出“一降一简一减一上交”的建议，即降低宴会（包括国宴）的规格、精简宴会陪同人数、减少礼品的赠送、一切礼品所得均交公。

在毛泽东的强烈建议和干涉下，国宴等宴会终于“及时刹车”，得到了控制，并慢慢被规范。

不少人不理解，毛泽东降低国宴规模，制止铺张浪费，确实是为国为民，可为什么要给外国人“四餐一汤”呢？这不是让他们鄙夷我们国家吗？

归根结底，毛泽东勤俭节约是实实在在的，并且他还有一个非常鲜明的个性，那就是不讨好别人，包括外国人。

一次，外交部的人看到毛泽东穿着破皮鞋会见外宾后，偷偷对主席说：“这样的行为不妥，可能会有损国家形象！”

除了说，他们还打算为他买一双新的皮鞋。

毛泽东对此不以为意，反问道：“他们外国人来中国，是来看我毛泽东的，还是来看我新皮鞋的？”

听此，工作人员只能作罢，不再提换鞋的事。

结语

现在看来，毛泽东的要求并不怪，而是实事求是。

他指出的“倒的比吃的多”、“外国人不爱吃燕窝与鱼翅”等，这些都是事实。既然都不吃或者吃不完，倒了岂不是浪费粮食和金钱？

社会现实就是，一些人吃得太饱，一些人又饿得奄奄一息，如果还是个人，相信都支持毛泽东。