在大明洪武年间，广东潮州府迎来了一位神童，名叫苏福。潮州府历史悠久，文化底蕴深厚，人才辈出，但在这片沃土中，苏福是唯一被称为神童的人物，可谓是众人中的瑰宝。他的事迹在《潮阳县志》和《惠来县志》中都有详细记载。 苏福（1372-1385），广东惠来县神泉人。苏福出生的第二年，父亲便不幸去世。乡亲们都认为，苏福生辰八字过于强大，导致父亲英年早逝。五岁时，苏福依旧未开口说话，大家纷纷认为他是哑巴。直到有一天，苏福的祖父带着他到田里耕作，在田间小路上看到一只死去的青蛙，四脚朝天。没想到苏福突然开口，说：这不是‘出’字吗？这一话让祖父大吃一惊。从此，大家都认为苏福是神仙转世。

八岁时，苏福的聪慧才华已经显露无遗，诗文造诣高深，令人惊叹，远近的人都称他为神童。有一次，苏福和母亲一起在田垄上拾穗，恰遇一位驿丞。因听说苏福非常聪明，这位驿丞便想考考他。于是，他故意提了个问题：拾穗与神童，没想到苏福随口答道：折梅逢驿使。驿丞听后非常赞赏，从此，苏福的名字更加响亮，声名远播。 苏福的诗文大多已经遗失，唯一留存下来且广为传颂的作品，是他10岁时创作的《三十夜月诗》。这部诗集包含三十首诗，每一首分别描写了农历每月初一至三十日的月亮变化。苏福通过精炼的语言，将月亮的形态与变化表现得栩栩如生，读后令人印象深刻，堪称前无古人、后无来者。 其中，《初一夜月》尤为精彩。诗中写道：气朔盈虚又一初，嫦娥底事半分无。却于无处分明有，浑似先天太极图。尤其是最后两句却于无处分明有，浑似先天太极图，给人一种深邃的哲理感，令人叹为观止。清代诗人、文学评论家袁枚曾在《随园诗话》中收录了苏福的七首诗，给予了极高的评价。由此可见，苏福的诗才在当时广为流传，影响深远。他的诗风雄浑豪放，抱负高远，风格与李白的浪漫主义色彩颇为相似。例如，《初三夜月》一诗中写道：日落江城半掩门，城西斜眺已黄昏；何人伸得披云手，错把青天搦一痕。这种视通万里，思空太极的诗意，令人心驰神往。对于一个仅10多岁的孩子来说，能够得到神童的称号，实在是名副其实。 洪武六年（1373年），夏天，苏福被召至京城参加殿试，洪武帝朱元璋亲自主持考试。苏福的才华得到了朱元璋的高度认可，然而，由于年纪尚小，尚未能够处理复杂的事务，因此朱元璋决定让他返回故乡，等待他成长成熟后再召用。同时，朱元璋还指派史部待郎林鼎元护送苏福返回家乡。途中，由于长途跋涉，舟车劳顿，苏福患病不治，年仅14岁便去世。 苏福去世后，洪武帝特地派遣钦差大臣前往惠来，为他举行葬礼，并追封他为文昭。苏福的侄子苏文曾在神泉马东山修建了他的墓冢。清代乾隆三年（1738年），惠来知县杨宗秉在神泉镇城内为苏福立了祠堂，并题词赞扬他《三十夜月诗》的绝妙。清代的神泉贡生胡斗槎还作《怀苏征士》诗，推崇苏福为一代才子，诗中写道：莫道天涯少逸才，文昭征士是我魁。秋风夜月辞章璨，白璧明珠色相瑰。舞剑长歌天欲泣，题诗送别客停怀。守先待后有谁继，五百余年愿未灰。可见，苏福在后人心中的地位和影响力深远。 除了他的诗才，苏福死前还留下了一副著名的对联：抉取携不竭任卤浸咸蒸独标平淡。这副对联刻在神泉海角甘泉亭柱上，据说，若有人能对出下联，神泉镇四周的地下泉水将会由淡变咸。历代文人墨客、才子名士和官员纷纷尝试对下联，但至今没有人能够完成。这个神秘的对联至今吸引着无数人前来挑战。