张岳是明朝中期的一个官员，出生在福建惠安。他从小就非常好学，立志成为一名大儒。正德十一年，他考中进士，开始了官场生涯。最初，他担任的是一个小小的行人职务。

张岳曾住在庆寿寺（今天的北京西长安街28号），他不太喜欢与别人交往，只与同乡陈琛和林希元关系很好，三人常常一起读书、行走在市集，被人称为“泉州三狂”。

在武宗皇帝生病时，张岳上书建议让大臣们轮流侍奉皇帝，检查药物以防止意外，但武宗并未回应。后来，他与同事一起劝阻武宗南巡，但却遭到宫外打骂，最终被贬为南京国子监学正。

嘉靖皇帝继位后，张岳被恢复了职务，并迅速晋升为右司副。因为母亲年老，他请求调任南京的武选司员外郎，并曾做过主客郎中。

当时，朝廷正在讨论祭祀问题，张璁主张将远古先祖列入牌位，而张岳提出了不同的看法，建议虚设一个“皇初祖”的牌位。这一建议得到了李时的支持，但张璁坚持原主张。最后，嘉靖皇帝采纳了张岳的建议，设立了“皇初祖”的牌位，张璁因此记恨他，并将张岳调任广西提学佥事。

在广西巡视时，张岳成功平息了当地的哗变，给士兵发放粮饷，并捉拿了叛乱首领。他后来晋升为江西提学，因未拜访张璁而遭到报复，张岳被贬为广东盐课提举。

在广东，他任廉州知府期间，率领百姓开垦荒地，教授灌溉技术。当地盗贼猖獗，但张岳始终没有挪用珠宝。此后，张岳卷入了安南的政治风波，他向朝廷建议不要急于出兵，但朝廷最终决定派遣使臣前往安南。

张岳以其深思熟虑的态度，赢得了朝廷的信任。由于他平定了广东和广西的多起叛乱，朝廷不断升职他，最终任命他为右都御史，巡抚郧阳。张岳成功平定了两广地区的强盗和叛民。

后来，张岳被调任为浙江提学副使，随后改任广东参政，负责海北事务。在此期间，他平定了多个叛乱，并进一步被提拔为兵部右侍郎，最终掌管两广的军务。

嘉靖年间，蜡尔山苗民起义爆发，张岳被任命为总督，负责平定湖广、贵州、四川三省的叛乱。尽管张岳遭遇了李义壮等人的阻力，但他始终坚持自己的意见，最终成功平定了当地的苗民起义。

在战斗中，张岳不仅消灭了大量叛军，还揭发了内奸冉元的罪行。尽管他未能完全根除所有叛乱分子，但通过坚持不懈的努力，他为朝廷平定了大部分的骚乱。

最后，张岳因病去世，死后受到百姓的深情悼念。朝廷追授他为太子少保，并为他谥号“襄惠”。张岳的一生，以忠诚和智慧为特点，在历次危机中为国家做出了巨大贡献。