食堂免费例汤中的紫菜在古代竟是价值连城的贡品_历史文化

创始人

2025-09-20 12:32:44

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你知道吗？如今食堂里用作免费例汤的紫菜蛋花汤中的紫菜，古代可是贵族海鲜，直到70年前人类学会如何养殖，才把价格打下来！

中国人吃紫菜的历史，可以追溯至东汉时期，人们已经发现了紫菜的美味，将紫菜切成细条，沾上酱料，用热水烫过后食用。不过，古人却始终找不到紫菜的种子。每到夏天，海边的紫菜就会神秘消失，到了秋天，又会突然长到礁石上！

没有种子，古人怎么种紫菜呢？宋代福建渔民发明了“菜坛养殖法”，就是在礁石上洒石灰水，杀死其他藻类，以便野生的紫菜附着生长，但因为产量稀少，依然大多用作贡品。

20世纪40年代，英国植物学家凯瑟琳·德鲁·贝克发现，所谓的紫菜“种子”，其实就是果孢子。

夏天炎热，紫菜会把产下的果孢子藏进贝壳里，到了秋天，这些孢子长大，产下第二代孢子，这些初代孢子离开贝壳，附着在礁石上，就会长成紫菜！

贝克的这项发现，让紫菜的规模化养殖变得简单。从此以后，我们就吃上了便宜的紫菜。

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