在景迈山

茶可不只是用来喝的哦

它能变成超级美味的食物

让你的味蕾来一场狂欢

今

日

主

菜

茶叶炒牛肉

• 用 料

生肉、普洱生茶、葱、姜、干辣椒、生抽、料酒、生粉、食盐、食用油适量

• 步 骤

1、蒜拍碎，姜切片；

2、将牛肉切片，加入适量生抽、料酒、 淀粉、清水搅拌均匀，腌制半小时；

3、下油，油热后加入蒜末、姜片、干辣椒翻炒；

4、炒出香味后加入新鲜茶叶和牛肉片继续翻炒；

5、加入适量盐调味，炒熟即可出锅。

• 营养价值

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要， 能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、 病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。 普洱茶作为食材加入到菜肴的制作当中，能让菜品充满茶叶的清香，又可以帮助我们在吃了油腻的主食之后清理肠胃。

做 茶叶炒牛肉有什么小秘诀？

小秘诀：

选择嫩牛肉或里脊肉，切成薄片，厚度约为0.3—0.5厘米，这样的牛肉口感嫩，更适合炒制炒。炒制时，为了保持牛肉的嫩滑，建议快速高温烹饪，并注意不要过度烹饪，以免肉质变硬。此外，适当的腌制和上浆滑油可以帮助保持牛肉的嫩度和风味。

景迈山：共生与传承

2024年9月17日起

云南省博物馆一楼三、四展厅

资料提供：展览部

云南省博物馆、云南艺术学院馆校共建传播项目

排版：代思蓉

指导老师：张贻苒(云南艺术学院电影电视学院）

编辑：陈金珊 审校：郑舒文 终审：邢毅