丨本文由小陈茶事原创

丨首发于搜狐号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

发了那么多关于“新手如何购置新茶具”的文章，仍有茶友一意孤行。

一位茶友发来自己布置的茶桌照片，粗略地扫了一眼，公道杯、品茗杯、茶盘、茶席，都齐齐摆在正中。

茶桌左侧插着一束橙黄色的洋桔梗，右侧是克秤、茶则等小物件。

乍一看，确实是一应俱全，但总觉得哪里不对。

定睛再细看，发现了问题所在。

茶友的主泡器，是一只手抓壶。

询问茶友缘由，茶友答曰：“选盖碗的时候偶然看到的，说是这种壶不烫手，比盖碗更适合新手，所以就买了。”

原来如此，不烫手的确是手抓壶的一大卖点，有顾虑的新手，看到这样宣传难免会心动。

但村姑陈今日不得不做个扫兴的人，实话说，对比实际的使用感，手抓壶其实不如盖碗。

不仅是手抓壶，市面上所有的创新茶具，都无法替代盖碗在老茶客心中的地位。

《2》

创新茶具看似简单好用，实则缺陷太多。

市场上的新式茶具，以手抓壶、飘逸杯两类最为流行，先说手抓壶。

手抓壶，又名快客杯，是一种盖碗与茶壶的结合体。

单看外观，它与壶有些相似，一样有着圆润的壶身、窄小的壶口，但缺了壶颈和壶把。

代替壶颈的，是鹰嘴形的出水口，一个短小的三角锥。

代替壶把的，是壶身两侧突出的抓手，泡茶时，茶客就抓着两边的抓手出汤。

正是这样的设计，为快客杯套上了“新手友好”的名号，吸引无数新茶友下单。

看起来，快客杯确实解决了不烫手的问题，但只有真正使用起来，才知道它的鸡肋之处。

快客杯的开口狭窄，面临着和茶壶一样的问题——投茶、注水不便。

开口太小，投一些蓬松的散茶或者大片的饼茶就没那么轻松，注水时，也无法均匀地环壁注水，只能直愣愣地定点注水，很难浇透干茶。

干茶浇不透，浸出的茶味就不是均衡的。

和盖碗相比，快客杯的出汤也算不上顺畅。

短小的鹰嘴口，并不贴合正常出汤时圆润流畅的水流走向，倾斜角度太大，茶汤便如洪水般奔涌而出，四处飞溅。

但稍微收点力气，水流在三角形壶嘴的阻挡下，又变得淅淅沥沥。

无论何种情况，滚烫的茶汤都有可能顺着茶壶外壁流到手上。

所以，烫手的问题，依然没有被解决。

使用快客杯，还要面临额外的清洁问题。

壶口太窄、壶嘴结构复杂，都在为快客杯的清洁增加难度，需要新手投入不少的耐心和时间。

《3》

与快客杯不同，飘逸杯主打“茶水自动分离”、“极简泡茶”。

与玻璃茶壶类似的外形，在其中配上一个带滤网的内胆，就是飘逸杯。

使用时，往内胆投入适量干茶，注入沸水稍等片刻。

等茶味浸出、茶汤变色后，按下顶部的开关阀门，茶水便会从内胆自动过滤到外层的玻璃杯内。

这样的冲泡方式，即便是新手小白也能轻松掌握。

自动过滤的机关，看起来也比普通的泡茶方式高级不少。

但还是那句话，实际使用见真章。

飘逸杯的自动过滤出汤，是创新，也是隐患。

这些过滤装置，使用的基本都是金属配件，长期与水接触，可能会释放有害物质。

便宜点的飘逸杯，用的还是塑料，不仅会散发异味影响茶汤风味，也没办法保证安全。

为了防止碎茶漏出，飘逸杯的滤网一般都做得很细密，虽然的确能滤出干净的茶汤，但过滤的速度也会变慢。

茶叶长时间浸泡在汤水中，苦涩的滋味物质不断浸出，“茶水分离”好像也失去了意义。

飘逸杯的内胆容量有限，为了避免茶汤浓苦，要适当减少投茶量。

可投茶量少了，一泡茶泡不了几冲就会没味，具体投茶多少，太难把握。

而且，飘逸杯的滤网清洁起来，不比快客杯轻松多少。

对比之下，飘逸杯、快客杯，竟都是鸡肋大于实用。

《4》

时至今日，还没有一款茶具能完全代替盖碗。

分离式设计，使盖碗在冲泡上有着绝对的优势。

宽大的开口配合圆润饱满的碗身，哪怕是蓬松的寿眉散茶，也能轻松容纳。

当然，环壁注水对盖碗来说也是绰绰有余，

出汤时，也不用担心茶叶堵住出水口了，根据茶叶条索灵活调整开口大小，几乎所有茶类都能做到顺畅出汤。

比起快客杯出汤的不稳定不流畅，盖碗外撇的碗沿，正好能将茶汤行云流水般地送出，准确落入公道杯中。

只要掌握正确的方法，便能轻松用盖碗做到快出汤，且不烫手。

所谓的盖碗烫手，也只是部分人刻意夸大的说辞，选对盖碗、用对方法，新手也能轻松泡茶。

不仅如此，也只有盖碗，能为茶客带来更加完整的品饮体验。

摇香、闻香、观茶汤、赏叶底，都是盖碗泡茶的“特权”，其他茶具无法满足。

《5》

与其说老茶客钟情于盖碗，不如说会喝茶的人都离不开盖碗。

盖碗百搭，没有“一杯侍一茶”的讲究，几乎适用于所有茶类。

它清洗起来也方便，纳米海绵一擦，立刻光洁如新。

对新茶友来说，一只价格亲民，又简约大气的白瓷盖碗，就是新手时期最好的开始。

而名号响亮的飘逸杯、快客杯，大摇大摆地宣传着莫须有的优点，吸引茶友们下单。

真正上手用过之后，才知处处不顺心。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。