1月6日，霸王茶姬因“手打奶茶”一事登上微博热搜。一段网络流传的视频显示，一名身穿霸王茶姬工服的员工在制作饮品过程中未佩戴手套，种种夸张操作让许多网友表示“感到不适”，引发网络热议。当日，霸王茶姬对此回应称，“手打奶茶”未对外销售，已对涉事门店进行无限期停业整顿，并辞退涉事店员。

记者注意到，这段网络视频中，店员徒手捏挤柠檬片及橙片，并直接用手在奶茶杯内搅拌饮品。引发舆情后，该涉事店员表示是“打烊后摆拍”。有网友表示“这种食品看完感觉自己要吐了”“再也不喝霸王茶姬”，也有网友表示相信店员拍摄这条视频是出于模仿“印度手打奶茶”的夸张操作以博流量，但“用食品安全玩梗，消费者心理多多少少都会膈应的。”

霸王茶姬方面表示，经过内部调查、调取完整监控，核实视频内容发生在福建漳州龙文宝龙广场店。视频中店员为跟风网络“印度奶茶”热梗博取流量，在即将开始打烊时，用当天门店的报损废弃物料进行模仿摆拍。

监控核查显示，该物料在拍摄结束后被当场倒掉，未对外销售，现场在拍摄结束后完成常规清洁消毒流程。事后该店员为掩盖错误称该行为系打烊后操作。该门店采用自动化设备制茶，所有原叶鲜奶茶的制作均通过扫码由机器自动化完成，实现人料分离。

公司方面表示，该店员的行为严重违反了公司《食品安全操作规范——报损物料处理规定》《员工管理手册》及《门店运营管理手册》，并第一时间作出处理。包括对涉事门店进行无限期停业整顿，直至彻底完成整改并通过严格验收；辞退涉事店员刘某某；因管理监督失职，对该门店店长及该区域督导进行降职处分。

记者注意到，模仿“印度奶茶”的摆拍视频在饮品行业并非个例，这也反映出为追求流量而忽视食品安全边界的潜在风险。对于消费者而言，这类事件也极易引起对食品安全的信任危机。连锁餐饮在快速扩张的同时，还需加强对员工行为的管理及风险防控。

来源：北京日报客户端

记者：杨天悦