随着茶产业的蓬勃发展，越来越多的茶空间与品牌正以独具特色的方式讲述着属于这个时代的茶语故事。“柯桥茶文化研究会”微信公众号推出【茶间烟火】专栏，挖掘与推介那些隐于市井、富于匠心的茶楼、茶馆与茶周边空间，记录它们如何以茶为媒，诠释茶文化的静好与深远。

本期推出：

寺山问茶

居民楼里藏着的“山野秘境”

绍兴市越城区鹿湖庄园7幢204室，对于很多人来说，或许只是擦肩而过的一道路边风景，进得门来却是“别有洞天”——“寺山问茶”（原名“阿晓问茶”）。

门口没有招摇的招牌，只有一缕似有若无的茶香，像一句温柔的耳语，引着有心人推门而入。

走进“寺山问茶”，市井的喧嚣被瞬间隔绝，映入眼帘的是开放的品茗区，两旁则是更为私密的茶室。

茶馆里的空间设计大量使用了原木、素席等中式元素和绿植，营造出山居般的朴素质感与宁静氛围。物品陈列几乎不见商业痕迹，只有满墙的茶叶和茶盏展示、书架上的茶学典籍和各类证书，以及空气中始终萦绕的、清雅的焙火香。

杯中风物，品一味“寺山”真意

“寺山问茶”的茶单，是一张精简的风味地图，通往寺山茶业深耕的南部山区。

头一道，必定是“寺山红茶”。这杯茶是任晓多年心血的结晶。茶叶源自柯桥平水、王坛等地海拔300米以上、荒废多年的老茶园。这些被遗忘的茶树在深山中“人种天养”，吸足了山野精华。冲泡后，汤色金黄透亮，入口是浓郁的花果蜜香，口感醇厚饱满。

在这里，还能邂逅复刻的宋代贡茶—— “日铸兰雪”。这款由任晓复原的历史名茶，茶芽满披白毫，冲泡时兰香袅袅，滋味甘醇，历经数次冲泡仍茶香不绝，仿佛将江南春天的幽雅全部封存于盏中。

这里没有浮夸的调饮，“寺山问茶”坚信“好茶自己会说话”。他们会根据时节和客人的状态，奉上一杯最适宜的热茶。或许是一泡带着晨露清鲜的“越地黄茶”，或许是一杯温润暖腹的“荒野红茶”。

“问”的哲学：一杯茶里的情感连接

“寺山问茶”的灵魂，无疑是它的掌门人——任晓。他并非制茶世家出身，而是因极度爱茶，在走遍全国茶区后，最终选择回到故乡绍兴，在王化寺山村里扎下了根。

在他看来，好茶也需知音。无论多珍贵的茶，只有与懂它、爱它的人分享，才真正实现了价值。于是，他在绍兴古城里开辟了这方“寺山问茶”的空间。

名为“问茶”，意义深远。

一“问”在于探索风土。这里的每一款茶，都清晰标注着产地：王化、蒋相、孙岙……任晓正尝试与南部山区多个村落合作，打造 “一村一品” 的特色红茶，做出“家乡的好茶”系列。品茶时，会娓娓道来这款茶所在村庄的风土故事，杯中的滋味顿时有了山川的脉络与温度。

二“问”在于叩问内心。这里不提供嘈杂的社交场，而是鼓励安静地与自己相处。在沉默的品饮中，关照当下的情绪与感受。正如任晓制茶时所追求的“静”，在这里喝茶，也需要一份内在的宁静。

三“问”在于情感联结。任晓希望通过这杯茶，搭建一个平台。这既是茶友品味山野的窗口，也是他为山区茶农拓展的“共富”之路。当你购买一杯寺山红茶，也间接支持了那些守护着古老茶园的乡亲。

（来源：柯桥茶文化研究会）