原创 煮老白茶,你的煮茶壶买对了吗?铁壶、玻璃壶、粗陶壶哪个更好?
创始人
2025-02-25 09:21:45
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丨本文由小陈茶事原创

丨首发于搜狐号:小陈茶事

丨作者:村姑陈

《1》

随着2024年即将画上句点。

在这个12月的尾声,决定煮上一壶老茶,为这一年的结束增添一份仪式感。

煮茶前,往玻璃壶里加了半壶纯净水。

静静地守在一旁,等待水的沸腾。

当壶中的水开始翻滚,时机已到,迅速投茶。

煮的老白茶是《随心泡》,是2017年的高山春寿眉。

这款茶单片2.5克,无论是杯泡还是壶煮,都非常方便。

撕开它的独立包装,将整片干茶投入壶中。

几分钟后,茶香四溢,汤面翻滚得更加剧烈。

及时关闭了火源,由于炉内仍有余温,壶内的茶汤依旧沸腾。

再等待两三分钟,待汤面稍微平静后,再拿起侧把,将这壶热腾腾的茶倒入公道杯中。

第一口茶汤入口,那种甘醇的香气立刻弥漫开来,沉浸在这美妙的体验中。

煮茶,在这个季节总是热度不减,而关于煮茶的器具,也常常引发讨论。

玻璃壶、铁壶、粗陶壶,到底哪一个适合煮白茶?

《2》

煮茶,最推荐用玻璃壶。

尤其是对于煮茶新手来说,玻璃壶是个不错的选择。

用玻璃壶煮茶,有四点好处,让这个过程既简单又享受。

首先,玻璃壶的材质简单,不会给茶汤带来任何异味,能保留茶的原汁原味。

想想我们日常生活中的玻璃杯、玻璃果盘等等。

它们多数,都是直接接触食物的,因为玻璃的材质简单,不会有异味。

煮茶时,便不会影响茶汤的滋味。

用玻璃壶煮茶,可以煮出一款茶,最真实的模样。

其次,玻璃壶能精准掌握煮茶的时间。

由于玻璃壶的透明性,我们可以清楚地观察到茶汤颜色的变化,从而决定何时该熄火。

煮茶时,关火的时机对茶的味道至关重要。

通常,当茶汤变成赤金色时,就可以考虑关火了。

如果你喜欢淡一些的茶,可以早点关火;喜欢浓一点的,就让它多煮一会儿。

再者,用玻璃壶煮茶,本身就是一种放松的过程。

看着茶叶在水中舞动,感受水的沸腾和茶叶的起伏,这种视觉享受让人心情愉悦。

想象一下,在雨天,你坐在榻榻米上,手捧一本书,旁边是一壶翻滚的茶,听着窗外的雨声,这是多么惬意的时光。

最后,玻璃壶清洗起来也非常方便。

煮完茶后,可以直接看到哪里有茶渍,用海绵轻轻一擦,就能恢复干净。

这样,就能更快地收拾好,继续享受茶后的余韵,而不是花太多时间在清洗上。

《3》

若是煮茶高手,那么粗陶壶是个不错的选择。

粗陶壶,带着一种古朴的质感和历史的厚重。

外形古拙而沉稳,让人一眼就能感受到它的与众不同。

粗陶壶煮茶,就像是在重现古诗中的“红泥小火炉”,古香古色,别有一番风味。

使用粗陶壶煮茶,就像是在进行一场仪式。

在炉子下生火,把壶架上去,将炉子架高,然后慢慢煮。

但这种壶不太适合新手,因为它的材质原因,看不到茶叶内部,无法根据茶汤的颜色。

看不到茶汤颜色,不能根据汤色来判断关火的时间,这点对于新手而言,很不友好。

这就让判断煮茶的最佳时机变得困难,容易煮出苦涩的茶汤。

不过,对于经验丰富的茶友来说,他们可以凭借自己的直觉和经验来掌握火候,避免茶汤变得过于苦涩。

粗陶壶加热起来也很灵活,既可以直接在明火上煮,也可以放在电陶炉上。

用粗陶壶煮茶时,还得注意不要让壶底经历剧烈的温度变化,以免壶底裂开。

比如,刚煮完茶后,不要立刻把它从炉子上拿下来,让它在炉子上稍微冷却一下,取下时最好用隔热垫,避免直接从高温放到冷的地面上。

不然让壶底一下子从高温炉面,放到冰凉的水泥地面上,受到剧烈温差影响,壶底容易直接裂开。

从煮茶使用体验看,粗陶壶煮出来的茶,口感通常更加柔和细腻。

但是,由于粗陶壶表面没有釉,它可能会吸收一些茶的香气,使得茶的香味不如在其他材质的壶中那么浓郁。

尽管如此,如果你喜欢那种古韵古风的感觉,粗陶壶绝对是煮茶的不二之选。

它不仅能给你带来视觉上的享受,还能让你在煮茶的过程中,体验到一种与现代快节奏生活截然不同的宁静和悠闲。

《4》

煮茶,铁壶这类金属茶壶不推荐。

根据经验来看,铁壶并不适合直接用来煮茶。

实际上,所有金属材质的茶壶都不太适合与热茶直接接触。

铁壶不适合煮茶的原因有很多。

首先,铁壶内壁的金属元素容易与茶汤中的茶味物质,如多酚类发生反应。

这种反应会破坏茶汤的原味,使得茶水的爽口度下降,茶汤的颜色也会变得暗沉,失去应有的清澈感。

从实用性来看,铁壶的表现也不尽如人意。

铁壶的保养相对困难,稍有不慎就容易生锈。

曾经收到一把朋友寄来的日式铁壶,刚开始只是尝试性地烧了两三次水,用它来泡茶。

后来发现,它的烧水速度实在太慢,远不如电热水壶实用,因此就将它闲置了。

没想到,几个月后再打开一看,里面竟然生出了一层红锈!

要是,长期频繁的使用,具有生锈物的金属茶壶煮茶,很容易将锈物煮到茶汤中。

这类物质喝到肚子里,对身体没有任何好处。

而且长期积累的茶垢,也会在高温煮茶的过程中,慢慢融入茶汤中,不卫生。

此外,从煮茶的过程来看,铁壶是不透明的。

煮茶时无法观察壶内的汤色变化、壶底是否冒泡、茶汤是否清透等信息,这对于掌握煮茶的火候非常不利。

《5》

晚风轻拂,寒意渐浓,一杯热茶最是暖心。

冬日,煮茶成为了温暖时光的最佳伴侣。

煮一壶热茶,让它在炉火旁慢慢升温,随时享受一杯温暖。

煮茶的便利,是盖碗泡茶难以比拟的。

当秋叶飘落,我们不必像古人那样思念远方,而是可以煮一壶茶,感受季节的更迭。

为了更好地享受煮茶的乐趣,选择正确的茶器至关重要。

在冬日里,煮一壶茶,慢慢品味,让茶香温暖每一个寒冷的日子。

在静谧的时光中,煮茶的过程本身就是一种享受,让人在茶香中找到内心的宁静。

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小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔,已出版白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。

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