初尝白茶，细心的茶友或许会发现，茶叶表面覆盖着一层薄薄的、如同霜雪般的白色物质。

这不禁让人好奇：为何白茶的叶子上会有这样的白色霜呢？

面对这样的疑问，行家往往会微笑着解答：“哦，你所说的白色霜，其实是白茶的茶毫。”

茶毫，这一专业术语，指的是生长在茶叶芽尖上的细小绒毛。

它们是茶树为了适应温度变化，保护最为脆弱的顶芽而自然生长出的白色绒毛，具有储温保暖的作用。

这些茶毫不仅富含茶氨酸、茶多酚等营养物质，而且随着叶片的逐渐成熟，它们会逐渐变得稀疏并脱落。

因此，茶毫的多少，往往成为衡量茶叶鲜嫩度和品质优劣的重要指标。

白茶之所以得名，正是因为其外表满披白毫，呈现出它的特色。

在制作过程中，白茶采用显毫的茶树品种为原料，经过不炒不揉的特殊工艺，使得茶叶得以保持其原始的白色特征。

对于白茶而言，茶毫的重要性不言而喻，它们不仅赋予了白茶独特的外观特征，更在白茶香气的形成中发挥着关键作用。

冲泡后的白茶，茶汤中融入了茶毫中的丰富营养物质，使得茶汤口感愈发鲜爽甘甜。

同时，茶毫基部的腺细胞还能分泌出芳香物质，为茶叶增添一抹清雅的毫香。

这种特有的香气和口感，使得白茶在茶界中独树一帜，备受茶友们的喜爱。

在众多白茶中，白毫银针作为白茶的代表产品，以其肥壮的芽头、重实的身骨以及满披的白毫而著称，冲泡后茶叶根根直立，如群笋出土，如刀枪林立，展现出极高的观赏价值。

而其淡雅醇香的滋味和幽显的毫香，更是让人陶醉其中，回味无穷。

传统意义上的白茶制作，对茶树品种有着严格的要求。

只有选用茸毛多、白毫显露、氨基酸等含氮化合物含量高的茶树品种，才能制作出外表满披白毫、滋味鲜爽的白茶。从早期的选用菜茶鲜叶制作，到后来的水仙、福鼎大白、政和大白、福鼎大毫、福安大白、福云6号等茶树品种来制作。

所以白茶叶子上的白色霜——茶毫，不仅是白茶外观的体现，更是其品质、的重要标志。在品尝白茶时，不妨细细品味这层白毫所带来的独特香气和口感，感受白茶所带来的美好体验。

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