在我的老家，可是正宗的“茶油之乡”。在过去每年到了12月份后，村里很多人都会去镇上的榨油坊榨油。全都是自家种植的油茶树，在寒露节气后采摘回来，晾晒、去壳、挑选，继续晾晒，然后再拉倒榨油坊榨油。

而周末也帮父母去榨油，却发现之前热闹的榨油坊，如今只有冷冷清清的几个人。而且和过去每家一次榨油上百斤的场景不同，现在来榨油的量也很少，小的几十斤茶籽，多的也就百来斤。可是在以前每家光榨的土茶油都有上百斤之多。

父亲还跟我说，以后随着他们这一代人老去，估计就没人来榨油了。也确实是这样，在村里也就老人还会种油茶树，而年轻人都出去打工了。

而且我还发现了，过去家家都有的土茶油，如今也淡出了我们的视线，成为了一种无人问津的“高档食用油”。为什么现在越来越少人吃土茶油了呢？

历史悠久的“油中之王”

在中国的饮食文化中，土茶油被誉为“油中之王”，它以独特的营养价值和独特的风味赢得了人们的赞誉。在过去它曾多次是朝廷的贡品，也就是说当时的皇帝们吃的也是这种油。

土茶油，又称山茶油，茶籽油，或者是简称为茶油，它是从山茶科山茶属植物的普通油茶成熟种子中提取的纯天然高级食用植物油。

土茶油是我国特有的一种优质食用油料植物，也是为数不多的木本食用植物油之一，其在我国的栽种历史非常悠久，据史料记载早在公元前100多年汉武帝时，南方地区就已经开始规模种植山茶油了，迄今已经有2000多年历史。

另外在民间还有种说法，朱元璋在统一天下后，还特意将江西茶油封为“皇宫御膳”用油，这也更是让土茶油知名度大增。

虽然在民间叫它山茶油，甚至是直呼为土茶油，但是它的营养价值极高，并且还被誉为“油中之王”，和国际上大名鼎鼎的橄榄油，也能一较高下的。

与其他食用油相比，土茶油的营养成分更为丰富。其脂肪酸含量、比例与橄榄油极为相似，却不含芥酸、胆固醇等对人体有害物质，因此也被称之为“东方橄榄油”。

而且土茶油的色泽金黄或浅黄，气味清香，味道纯正。正因为这些独特的营养价值，土茶油在历史上一直被视为珍贵的食材，被广泛应用于烹饪和保健，并且被公认为“油中之王”。

为什么越来越少人吃土茶油了？

确实在近些年，土茶油突然就淡出了中国的厨房，就连在一些盛产土茶油的地方，也很少人吃它了。这又是为什么呢？

小编对此也进行了一番了解，结合自己的情景，还有身边一些朋友的意见，总结了以下几个方面的原因。

首先，不少人说土茶油的味道不佳。

正所谓“萝卜白菜，各有所爱”，土茶油虽然是油中珍品，但是有的人却不习惯它的口感和味道。

作为一种纯正的食用油，土茶油与其他常用食用油相比有所差异，有些人可能不习惯这种独特的味道。这使得人们在烹饪时更倾向于选择其他更熟悉的食用油。

其次是它的价格偏高。

现在别看很多人去农村的榨油坊，或者是农户家里购买土茶油，其实他们并不是自己吃的，而是拿来送礼的。因为如今土茶油已经成为了一种高档食用油的代名词，送礼很有面子。

而一些农民种植土茶油，自己不吃而拿来卖钱，也是因为它的价格高，自己舍不得吃。卖掉以后再购买其他的便宜油来吃。

可以说因为土茶油的价格高，让好多人对其是望而却步。所以并不是大家不吃，而是消费不起了。现在我家乡这边，好一点的土茶油都要七八十一斤了，这样的价格是很多普通食用油的很多倍了。

而土茶油的价格之所以如此高，其中主要在于它的种植周期长，采取也麻烦，再加上产量较低，人工成本太高等，从而导致其价格相对较高。在消费者对价格敏感的情况下，土茶油很难与价格更为亲民的其他食用油竞争。

再次，难买到正宗的土茶油。

这也是很重要的一个原因，现在如果你想要购买到正宗的土茶油，真的是难于上青天。

由于市场上充斥着大量假冒伪劣的土茶油，消费者很难辨别真伪。这使得人们对土茶油的信任度降低，转而选择其他更可靠的食用油。

最后，就是饮食习惯的变化。

随着生活节奏的加快和饮食文化的多元化，人们的饮食习惯也在发生变化。一些新的食用油品种如橄榄油、葵花籽油等逐渐进入市场，吸引了更多消费者的关注。

甚至因为一些原因，导致好些人根本就不知道土茶油。很多的年轻人对土茶油的认知度不高，甚至不知道它的存在，这种情况在北方比较普遍。这使得土茶油在市场上的推广和普及面临一定的困难。