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丨作者：村姑陈

《1》

昨晚下班回家，踏入家门时发现，曾经的邻居张阿姨正坐在客厅里，与母亲相谈甚欢。

俩人似乎正沉浸在有趣的话题中，脸上洋溢着欢笑，一时间没注意到有人从旁边经过。

坐下简单寒暄了几句，张阿姨似乎突然间想起了什么，话锋一转，说起了一件有趣的事情。

昨天在外吃饭喝到一款白茶，感觉味道和平时喝的有些不同，便好奇询问茶叶的来源。

店家是个热情的农户，解释说是自家晒制的茶叶，平时供店里和自己喝，一般不对外出售。

店家看张阿姨喜欢，在临走前直接用塑料袋为她装了一袋。

如今这袋茶，暂时还躺在车子后备箱的收纳箱里，不知道品质是好还是坏，回家后直接原袋存柜子里行吗？

在茶圈里，农家茶的推崇者历来不在少数。

更有一些茶友，每年都特意找茶农买手工自晒茶，坚信风味更正宗。

可做茶毕竟也是一门技术活，如果制茶方式较为粗糙，含水量不一定能达标，品质很难有保障。

但在如何存茶这方面，倒是能给出建议。

无论茶叶品质是好还是坏，将塑料袋作为储存容器，和任凭其自生自灭没什么两样！

《2》

光线的直接照射，是茶叶变质的一大元凶。

工艺精简的白茶，尤为看重萎凋这一步骤带来的效果。

在这一环节，需要借助温和的阳光与风力、薄摊薄晾的技巧，让鲜叶有序失水，促进内在风味物质的转变。

规范操作的日光萎凋，能使得白茶品质更优秀，茶香更清晰，鲜爽感更充足。

既然如此，为什么成品茶又一直强调要避光储存呢？

不只是茶叶，厨房里的食用油、客厅里的木质柜子等，在光线的长久照射下，都会出现不同程度的变质和老化。

这一切的罪魁祸首，就在于紫外线与红外线等光线的破坏作用。

除了自然界的阳光照射，房间内长时间开启的灯光，也是许多人容易忽略的因素。

日光萎凋之所以极其看重“温和”二字，是因为茶叶长时间暴露在烈日下，只需两三天，就能导致内质大量流失。

况且，成品茶已经完成了所需的制作工序，不需要再额外日晒。

日复一日的光线持续作用下，不超半年就能对茶叶造成深度伤害。

特别是茶叶内部以叶绿素为主的天然色素物质，在光照条件下极易分解，导致茶叶色泽黯淡。

大家都知道，遮阳伞要发挥防晒作用，必须要依靠专业的涂层，透明伞起不到任何防护作用。

同样的，塑料袋里的茶叶受光线直射、发生氧化反应后，茶氨酸、芳香物质等风味物质也会大量受损。

况且，塑料袋在长时间的光照下也会受到影响，散发出塑料本身的气味。

即便普通人闻不出来，但茶叶的吸附性极强，原本的自然香气很快就会减弱，甚至被遮盖。

一款茶还没喝过几回，就因储存不当而变质串味，实在令人惋惜！

《3》

只有一层薄薄的塑料袋，密封效果也不容乐观。

市面上用马口铁罐包装的茶叶，内部还要套上一层食品级的塑料袋，进一步加强密封防护。

长期存白茶采用的三层包装法，同样也需要塑料袋的加持。

既能隔绝外界污染，又能保持茶叶干燥，有些心大的茶友便认为，存茶靠塑料袋就已足够。

茶叶就这样被放在柜子里，一段时间后依然有可能变质。

透明的塑料袋，除了不具备遮光效果，密封性不足也是重点问题。

为了更直观地说明这一点，可以做一个小实验。

找一个从未使用过的塑料袋，往里面装入半袋水并扎紧袋口，然后将整个袋子倒过来悬挂。

如果袋口没有完全扎紧，就会发现水会渐渐从袋口渗出。

同样的道理，如果袋口存在微小的缝隙，空气、水汽等就会利用这些通道自由进出，对茶叶造成不良影响。

如果恰好是茶梗粗壮的秋寿眉，薄薄的塑料袋更容易被不慎戳破，导致茶叶受到污染，越存品质越差。

相信会有茶友看到这里，忍不住要跳出来反驳：“这些都是小概率发生的事，你这是故意引起恐慌！”

然而，存茶处处追求细节到位，正是为了确保茶叶的品质与安全，将各种潜在问题扼杀在摇篮里。

重发酵的黑茶存出陈味，还能放在醒茶罐里通风一段时间，或借助紫砂壶的吸附功能，改善茶汤风味。

但对其他茶类来说，一旦失去了纯粹本味，就意味着走上了变质的道路，再也没有回头路，每一步都需要格外谨慎。

《4》

要短期存还是长期藏，决定了不同的包装方法。

将茶叶带回家，第一时间就应该更换包装，创造一个稳定可靠的储存环境。

如果打算作为日常饮用的选择，牛皮纸或铝箔材质的密封袋、牢固无异味的马口铁罐，是最方便的储存容器。

每次取茶结束后，务必及时恢复包装的密封状态。

仔细确认袋口的每一寸都已被紧紧捏合，罐口也应确保没有松动的迹象，以防止空气和湿气的侵入。

除了绿茶、清香型铁观音这类茶叶，需要低温保鲜相对特殊，其他茶在常温环境下避光保存，尽快喝完即可。

如果是打算长期存的白茶，简单的透明塑料袋更是意味着危险重重。

哪怕总量不多，换成独立密封的三层包装也更安心一些。

原本的塑料袋换成厚实的食品级塑料袋，再套入一层铝箔袋。

将袋口分别扎实后，再放入坚实的厚纸箱里，用胶带将所有的缝隙贴牢，形成一个密封、遮光、干燥且稳定的储存环境。

家中如果没有专门的储存室，可以考虑将茶叶放在书房的架子上，避免阳光直射和水汽带来的影响。

如果偶尔有饮用的打算，在封箱前就应提前做好分装，避免频繁开箱影响到转化效果。

一次分装的量不必太多，一个月内能喝完就已足够。

否则时间一长，即便更换了新包装，对茶叶品质的提升也没有任何助力作用，同样存在风味下降的可能。

《5》

这些年来写过无数篇文章，强调存茶包装的重要性。

但总是有网友嗤之以鼻，认为是无关紧要的宣传噱头。

“我们这气候干燥，家里茶叶随便存，现在依旧喝得好好的，没必要那么精细！”

正如那句俗语所言：常在岸边走，哪能不湿鞋？

每一份好茶都来之不易，更值得用心珍惜；待问题真正发生之时，想后悔也来不及！

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。