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丨作者：村姑陈

《1》

今年的雨水节气，就这样悄无声息地降临了。

清晨推开阳台门，呼吸了一大口湿润的新鲜空气，但天气预报中没有今日下雨的迹象。

远处的高山和往常一样，笼罩在一层朦胧的薄雾之中，起起伏伏看得并不真切。

想起从前有位北方的朋友来福州玩，从机场回来的高速路上，一路上赞叹声不断：

“山与雾连绵不绝，简直就像古典水墨画走进了现实！你们福建人嘴真严，怎么从来不宣传这些？”

头顶飞快地掠过一块指示牌，只是随意地瞥了一眼，以及远处的风景。

在这里生活了许多年，对高山早已习以为常，再加上一年四季的湿度都不低，对雾气更是见怪不怪。

但对于从未见过的人来说，这一切都充满了新奇和吸引力。

一声清脆的鸟鸣，将思绪又拉回了当下。

雨水节气的到来，标志着寒冬的结束和春季的开始，万物生长的气息越来越浓，大自然焕发出勃勃生机。

最是一年春好处，此时喝茶更是心安舒朗，春季喝茶要怎么喝，有哪些注意事项？今天就为大家一一道来。

《2》

春茶季还未真正到来，不着急喝新茶。

正月还没过，就有部分早春绿茶已经上市，如乌牛早茶、宜宾早春等。

这些专门选育出的早生品种，和传统品种比，最大特色就是发芽和采摘的时间早，填补了早春茶的市场空白。

如果对早春绿茶的滋味感兴趣，少量购买一些尝尝鲜也无妨。

最近一段时间，陆陆续续也有茶友来关心，今年白茶春茶的采摘时间。

由于每年的天气情况不同，茶树的生长情况也不同。

就以最早采摘的白毫银针为例，近些年的采摘时间完全不固定，有时在三月中旬，也有的到三月下旬才大面积开采。

如果遇上倒春寒，再考虑到“十不采”的严格规定，如芽头太瘦不宜采摘，具体日期还要往后延好几天。

短短十多天过后轮到了白牡丹，采摘期半个月左右，其产量相较白毫银针更丰富，也是春白茶里最早面向市场的品类。

即便如此，还是要等到四月下旬或五月，高山白茶才陆陆续续有新品上市。

虽然白茶在六大茶类中工艺最为精简，但也少不了慢工出细活。

说起那些早春绿茶，大多来自低纬度地区，由于常年气候温暖，茶树生长发芽的速度更快。

但有不少茶友反馈，冲泡的茶汤口感偏单薄，鲜醇实力不足，有一股偏生嫩的味道，终究喝不习惯。

在春茶季正式到来之前，还会有不少提前上市的外地茶，茶芽内在养分积累不足，风味寡淡且不耐泡。

更有一些商家为了赶工，不仅过于追求嫩采，萎凋和烘干的工序也没有完全到位，虽然能提早上市，但含水量根本不达标。

喝茶太心急容易烫嘴，买茶太心急也容易踩坑，还是多给好茶一些提升时间吧！

《3》

午后易犯春困，但不喝过浓的茶。

经过前阵子的回南天，明显能感觉到如今的气温渐渐开始回暖。

常言道，“春困秋乏夏打盹”，午后吃过饭在室内待久了，人很容易感到疲乏困倦。

上班族的常伴饮品里，茶与咖啡是最常被选择的两项。

它们之所以喝着能提神，多亏了咖啡碱这一天然成分发挥功效。

有些人天生体质较敏感，喝咖啡容易失眠，但喝茶就不一定，是因为茶叶中还含有茶氨酸，能起到平和舒缓的作用。

正式开始工作前，为自己泡一杯高山好茶，提神与安神两大功效互不冲突，对身体的损耗更小。

去年有多名网友反映，自己喝了某知名奶茶的新品后，出现心悸胸闷等不适症状。

品牌作出的回应是，新品茶味浓度较高，可能导致失眠、亢奋等症状，认为这很可能是消费者对茶底过敏的反应。

如今，有不少茶饮店开始以现泡茶为招牌，打造更加健康的产品形象。

但出于成本和增加茶味的考虑，绝大多数煮的都是碎茶，茶汤浓度极高。

有专业人士评测过，那款新品奶茶的咖啡因含量，就接近浓缩咖啡的两倍，难怪有不少人招架不住。

为了健康考虑，还是建议大家平时少喝外面的奶茶，清饮好茶，享受天然纯粹的滋味。

泡茶时也别贪浓，保持固定的投茶量，避免长时间闷泡。

如果在办公室只能用玻璃杯，干茶更是宁少不宜多，在提神解乏的同时，也要健康喝茶。

《4》

春季过敏流感易发，喝些白茶增强免疫力。

草长莺飞二月天，熬过了寒冷的冬天，总算是即将等来春暖花开的季节。

在倒春暖还未正式来临之前，目前的白天气温已经有所回暖。

有时甚至能达到二十度，室外暖阳明媚，但一到夜里又降回个位数，昼夜温差大。

加之近期气温波动不定，时不时就有流感出现，身体相对较弱的群体便频频中招。

在这万物即将复苏、恢复朝气蓬勃的时节，对一些人来说，还要面临着过敏高发的挑战。

根据医学专业人士的话来说，季节更替之际，身体的机体免疫功能容易紊乱。

遇到花粉、灰尘等，皮肤和呼吸道更容易出现过敏症状。

此时不仅要做好防护，也可以从饮食上多加注意，提升体质缓解过敏症状。

去年采摘的春白茶，如今即将步入一年陈的陈茶阶段，原本不寒不燥的性质，此时变得更加温和。

随着时间的流逝，茶多酚等刺激性物质减少，黄酮类物质的含量有所提升，而茶氨酸这一基础成分基本不变。

在这段时间里，2024一级白牡丹《鹊桥仙》依旧柔美鲜活，让人无法忽视它的存在。

汤水的润泽度，比刚制成时更提升了不少，花香、毫香、植物鲜香等在口腔中层层绽开，久久沉醉。

将茶汤咽下，喉间心间倍感舒适，口中很快有丝丝甘甜伴着生津感涌现，持续悠长。

当下多喝些这样的春白茶，不仅能补充元气，更有利于增强免疫力，以更饱满的精神状态，迎接每一天的到来。

《5》

在沸水的充分浸润下，干茶逐渐舒展开来，恢复至最初的形态。

不免让人想起，大地上的植物受到春雨的滋润，逐渐苏醒并激发出新生的活力。

茶的一生，从发芽、成长、采摘到制为成品茶，需要经历不少阶段。

最后成为香醇饱满的茶汤，更是不负使命，实现了自己的价值。

春意渐浓之际，与诸位一同举杯共饮，期待每一次草绿花开。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。