苏联堪称一个 “罐头食品国家”，其全国罐头行业涵盖各类产品，多达 600 多个品种，仿佛苏联人把能想到的东西都装进了罐头里，甚至连饮用水也不例外。不过，这些罐装饮用水并非在市场上自由售卖，而是专门作为应急物资，供应给水手和潜艇人员。

罐身上的铭文清晰地标明了用途：“罐子本身重 240 克，保质期为两年，附有使用说明。最初 24 小时内请勿饮用，应先收集并饮用雨水，用雨水装满所有可用容器，只有在万不得已时才使用罐装水。取水时，需用安全开罐器在罐盖上打两个洞，开罐器在装有补给品的袋子里。”

罐装饮用水的生产始于 20 世纪 60 年代，一直持续到 90 年代初。其制作过程相当繁琐，首先要将泉水煮沸，接着添加抗坏血酸，然后才装入罐中。经过这样的处理，液体能够长时间保存。值得一提的是，苏联是全球首个提出罐装水资源概念的国家。这背后的原因是苏联在建国后的数十年间，始终在为战争做准备，当局时刻防备着军事行动或核攻击的爆发。在那种极端情况下，罐头食品就成了理想之选，至少能在第一时间防止人们因饥饿和口渴而丧生。这套生产体系自1960年代运转至苏联解体前夕，见证了冷战时期特殊的战备需求。

作为全球系统化生产罐装水的国家，苏联的战时思维深刻影响着食品工业布局。自1920年代起，政府便将食品储备视为国防战略的重要环节，至1940 年，苏联每年的罐头产量就超过了 2 亿罐，其中包括 40 种肉罐头、55 种鱼罐头、38种蔬菜罐头、101 种水果罐头以及 22 种果汁罐头。

此外，苏联罐头工业还有一个显著特点，不仅热衷于将单一类型的产品制成罐头，还致力于将现成的菜肴罐装起来，比如肉排、肉丸、炖牛肉、恰霍赫比利、豆红鱼、煮鲟鱼、肉粥等。

这种"全民战备"思维催生出独特的食品创新：不仅实现单品类食材的长期储存，更成功罐装复杂菜式。到了 30 年代，为了帮助母亲们，婴儿食品也应运而生，像蔬菜泥和水果泥。所有产品均采用严苛标准，杜绝动物副产品添加。

（超市售卖的儿童水果泥）

一个小小的罐头既保障了军队后勤，也为母婴群体提供了工业化时代的安全食品解决方案。当核战争阴云笼罩时，这些银色罐头承载着维持民族生存的最后希望。

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