本文要提的，是两位“厚基”，一个叫李厚基，一个叫徐厚基。这名字，韩国欧巴？非也。

李厚基是北洋军的“全威将军”，徐厚基是《水浒传》里武松小宇宙爆发大展神威的餐馆儿“快活林”在民国时的老板，二人恰好认识，又恰好名字有着谜之相似。

先说说比吕布那“奋威将军”听上去还厉害的这位“全威将军”李厚基。

李厚基（1870—1942），字培之，原是江苏丰县人，和诸多北洋军阀中的将领一样，也是毕业于牛气冲天的北洋武备学堂。他一开始，官儿并不大，当过直隶总督署的卫队管带，当过北洋军第二镇管带、标统等等小领导。

辛亥革命的时候，李厚基也参加了进攻武汉的阵营。民国建立后，官儿升了升，做了第四师第七旅旅长。1913年，他带兵去上海镇压过“二次革命”，当时是做的吴淞要塞司令。也是那一年，李厚基又带兵进入福建，当了当福建镇守使、护军使。转过年，他投靠了皖系，去做了把福建督军兼省长，这是终于熬出头了！

1918年，段祺瑞发动了对南方的战争，李厚基当了闽浙援粤军的总司令，听着虽然威风八面，时运却不好，帅不过三秒便被一举击败。然后在第一次直奉战争后，他痛定思痛，决意投靠直系。

1923年，跳槽后的李厚基被皖系的徐树铮和孙中山的北伐军打压得凄惨无比，赤果果的忧桑。

第二年11月，他北上去山西当援军副司令，不久后获得了五星称号：“全威将军”。是不是感觉好像也没多“权威”？

再说说另一位徐厚基。

徐厚基可不是冷冰冰的军人，他从事的是最有人间烟火味儿的职业——餐饮业。经商有道，变化百出。因此在徐州名店中，“快活林”一直占有重要的一席地位。

是的，两位“厚基”的相识，就在“快活林”。（别多想，那儿真的只是个吃饭的地方而已。）

话说，李厚基到徐州的一日，当地的土豪们为了讨好他，忙在“快活林”设宴邀请他去大快朵颐。不曾想，人家全威将军不仅会打仗，对美食更是有着深入的研究。

李厚基甫一坐下，动筷子夹了一口桌上的炒牛肉，结果边咽边摇头。掌柜的徐厚基一看，不妙！李将军难道是不满意？

李厚基闭目品一口汤，方徐徐道来缘由。他说，这牛肉呀，国内的做法还真比不上外国的，俄国吃牛肉呢，是切成大长条，腌完了再烤，那个入味儿啊……美国呢，是烤的时候放调料，烤好了蒸一蒸，蒸完了再烤，真是别有一般滋味在心头啊！直听得陪席的众人纷纷咽唾沫。

隔了一会儿工夫，李厚基又说，他陪李鸿章去美国的时候，是在中国万里云菜馆吃的饭，有道菜很普通，洋葱炒牛肉丝，滋味却了不得，鲜香滑嫩，微辣回香，只吃得人馋涎欲滴，流连忘返。因为李鸿章每次都要吃这个，所以这道菜立刻在美国风靡一时，美国人把菜名翻译为“炒杂烩”或“李杂烩”。

李厚基从回忆中回过神来，反复叹息，指出了国内外牛肉菜风味不同的关窍：人家用的是小牛肉，咱国生产力尚弱，牛啊猪啊的不养到十足十的大，根本舍不得宰杀啊！

正所谓说者无心，听者有意，一旁的店老板徐厚基眼珠一转，有了主意。他偷偷溜到后厨，找到了资深厨师张继阁，把全威将军的一番话如数说与张厨师听，让他临场发挥，炒一道松软鲜美的牛肉丝来试试。

于是，不多时，一盘冒着滋滋热气的香气四溢的洋葱炒牛肉丝摆在了李厚基的桌前。“吃货界的扛把子”不禁喉头微动，忙不迭尝了一口——我去，比国外的还鲜嫩啊！顿时，风扫残云践行了“光盘行动”。

原来，徐厚基的厨师用“软炒法”重制了牛肉做法，虽然还是老牛肉，但入口温绵，回味悠长，酱汁饱满，唇齿余鲜。

李厚基这一顿饭吃得心满意足，当下诗兴大发，提笔写下一副对联，曰：

“李杂碎誉满美国，张师傅名扬徐州。”

如是，两位“厚基”的一场完美邂逅，缔造了徐州名菜洋葱炒牛肉丝的青史辉煌，现在也在吃货界享有盛誉，卖出起码1个亿。