不同茶水比对茶叶风味呈现的影响
创始人
2024-12-20 18:42:01
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白茶素以“清雅”著称，部分原因是白毫银针、牡丹王等原料等级高，鲜爽度好；部分原因是白茶不炒不揉，冲泡滋味析出均衡缓慢；还有部分原因在于白茶干茶叶态自然占空间，冲泡投茶量相对较少，冲泡坐杯时间不长。
有一些老茶客喜欢滋味厚重些的风味，我们尝试用不同的茶水比冲泡同款白茶，探究不同茶水比对白茶风味呈现的影响。同时对冲两泡茶，一边用75ml盖碗茶水比为1:15，另一边用常用的110ml盖碗茶水比为1:22。
对冲下来发现常规110ml盖碗所呈现的花香醇爽滋味，75ml盖碗呈现的更加浓强，回甘更直接持久，量变引起质变，增加投茶量与延长坐杯时间所不同的是，延长坐杯时间可以增加茶汤浓度，而加大投茶量，增加茶水比，可以更好的体现茶汤香气滋味的层次和丰富度，茶汤有更具有冲击力。
老茶师一般都不喜欢用泡袋装茶，因茶具形态不同、茶具容量不同、茶类不同、品茶人口味不同，甚至想表达的风味不同，都需要不同的投茶量。因茶、因人、因时、因地的调整冲泡细节，可以更好的表现一杯茶汤。
爱茶人不妨做更多的尝试，发现茶汤中的更多美好。
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