每年7-8月

无锡的葡萄园里

挂满了一串串晶莹剔透的"水晶玛瑙"

图源：锡山发布

本地葡萄以其独特风味和丰富品种

征服了无数食客的味蕾

让我们走进这颗甜蜜多汁的果实

解锁它的美味密码吧！

无锡葡萄的品种图鉴

◾ 当家花旦：夏黑葡萄

特点：无籽爆汁，甜度可达20°

产地：鸿山葡萄园为主

上市期：7月中旬-8月底

◾ 颜值担当：巨峰葡萄

特点：果粒硕大，酸甜平衡

独特之处：果粉厚实如霜

最佳品尝期：7月下旬

◾ 新晋网红：阳光玫瑰

特点：带有玫瑰香气

糖度：稳定在18°左右

果肉：脆嫩无渣

◾ 特色品种：醉金香

独特风味：成熟后带酒香

果色：金黄透亮

上市时间：8月上旬

来源：无锡市农业农村局

葡萄的营养解码

能量补充站

天然葡萄糖（15g/100g）快速供能

抗氧化矩阵

白藜芦醇含量是红酒的3倍；花青素（紫皮品种）护眼明目；多酚类物质延缓衰老。

矿物质宝库

钾（191mg）调节血压；硼元素增强记忆力；铁+叶酸改善贫血。

消化助手

果胶（0.9g）促进排便；天然酵素帮助消化。

挑选葡萄的黄金法则

看果粉

优质：均匀白霜覆盖

劣质：表面发亮（可能打蜡）

试紧实度

轻摇果串，落粒≤3颗为佳；果粒间距适中不拥挤

观果蒂

新鲜：青绿饱满

不新鲜：干枯发黑

尝底粒

整串最下方的葡萄最晚熟，底粒甜则整串甜。

辨品种特征

夏黑：纯黑无籽

巨峰：紫黑大粒

阳光玫瑰：黄绿透亮

葡萄储存的智慧

◾ 短期保鲜（3-5天）

整串冷藏保持在0-4℃，在保鲜盒垫厨房纸保存。

切忌水洗后储存。

图源：果知图鉴

◾ 长期保存（1个月+）

冷冻法：去梗速冻（做冰沙）

酿制法：自制葡萄酒

加工法：熬制葡萄酱

◾ 清洗妙招

面粉+盐水浸泡10分钟，后用流动水冲洗。

无锡人的葡萄盛宴

◾ 经典吃法

冰镇直食（最佳品尝温度8-10℃）

葡萄汁（手榨保留果肉）

◾ 创意料理

葡萄沙拉（+核桃+芝麻菜）；葡萄冰粉（搭配桂花蜜）；葡萄炖排骨（酸甜解腻）

◾养生搭配

葡萄+酸奶（助消化）；葡萄+坚果（平衡血糖）；葡萄皮煮水（抗氧化）

葡萄的时令哲学

· 最佳赏味期：7月15日-8月25日

· 每日建议量：15-20粒（约200g）

· 采摘技巧：用剪刀保留部分果梗

文化小贴士

1. 鸿山葡萄节每年7月开幕

2. 无锡葡萄种植历史超百年

串起整个夏天的甜蜜

无锡葡萄的美妙

在于它既能满足即时的口腹之欲

又能通过创意吃法延长美味体验

从枝头到舌尖

这颗凝聚着太湖水土精华的果实

正用它独特的方式诠释着夏日的甜蜜

这个夏天

你准备好迎接这场紫色风暴了吗？

/健康科普/

有用的知识又增加了！