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丨首发于搜狐号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

上周帮朋友布置茶室，她盯着满柜子的茶具直发愁：

“盖碗、紫砂壶、玻璃杯……泡不同的茶到底该怎么选？用错了会不会很外行？”

这话一出，瞬间勾起不少人的共鸣。

刚接触喝茶的朋友，谁没对着满桌茶具犯过难？

总担心选错器具，糟蹋了好茶。

其实村姑陈刚开始学喝茶时，也闹过不少笑话。

用保温杯闷泡绿茶，结果茶汤发黄又苦涩；

用紫砂壶泡红茶，最后不是茶汤发苦，就是香气尽失。

后来慢慢学习才知道，泡茶就像搭舞台，只有选对合适的道具，茶叶才能尽情展现魅力。

无论你是刚入门的新手小白，还是常喝茶的老茶客，想要泡出一杯专业又好喝的茶汤，都得先把茶具这门功课做扎实。

今天就把六大茶类的专属“泡茶搭档”分享出来，手把手教你避开选器雷区。

《2》

绿茶与黄茶的冲泡，用玻璃杯和盖碗最为适配。

玻璃杯泡茶的方式在江浙地区尤为盛行，究其原因，在于其通透的材质能更方便观赏到茶叶在水中舒展的姿态与茶汤色泽的变化。

芽叶沉浮间，嫩绿的叶片逐渐舒展，茶汤从清浅渐至透亮，这番动态的视觉享受，恰是品茶的一重乐趣。

此外，玻璃杯泡法操作简单，无需复杂茶具，堪称最适合大众的“懒人泡法”。

只需取一只品质良好的玻璃杯，放入适量干茶，注入沸水即可。

不过需要留意的是，若使用杯口窄小的直筒型玻璃杯，底部容易残留茶渍污垢，泡茶前建议用专用杯刷仔细清洗，以免影响茶汤纯净度与口感。

谈及投茶量，老茶客们有个形象的说法：以大拇指、食指、中指轻轻捏起一撮干茶，量便大致合适。

这个量泡200毫升水刚刚好，既能泡出茶香，又不怕茶叶泡久发苦。

当然，口味重的朋友可以多抓半撮，但记住玻璃杯无法做到茶水分离，茶叶一直泡在水里，要是偷懒不及时续水，等整杯茶凉透了，茶多酚全泡出来，再喝就是满口苦涩。

自己喝茶时，习惯喝到杯子还剩三分之一茶汤就续水，这样下一泡的浓度才均匀。

用玻璃杯冲泡绿茶或黄茶时，注水后稍作等待，待干茶在水中慢慢舒展，清水染上淡淡茶色，便可端起杯子，轻吹散热后饮用。

《3》

白茶、红茶、乌龙茶优先考虑白瓷盖碗。

茶桌上最实用的器具，白瓷盖碗绝对榜上有名。

作为能适配白茶、红茶、乌龙茶的“全能选手”，它以不吸味、易操作的特点，成了无数茶友的心头好。

冲泡前，用沸水依次冲洗盖碗、公道杯和品茗杯，既是清洁，也能预热器具，帮助激发茶香。

投茶量需精准把控，以110毫升的盖碗为例，搭配5克白茶或红茶，能泡出清透甘醇的茶汤；

若冲泡武夷岩茶等乌龙茶，则需8克茶叶，方能展现其醇厚韵味。

注水时讲究“环壁注水”，水壶举高些，让水流像画圆一样落到盖碗里。

这样每片茶叶都能被热水均匀浸润，不会有的地方浓、有的地方淡。

尤其是泡老白茶饼，茶叶压得紧，环壁注水能让茶块慢慢舒展，释放出醇厚的枣香和陈香。

注水后立刻合盖，留一条小缝，手腕轻轻翻转，茶汤就顺着碗沿流进公道杯里。

这个过程要快，从注水到沥干，7-8秒内完成最好，不然茶叶泡久了，苦涩物质全跑出来，再好的茶也毁了。

用盖碗泡茶，最妙的是能随时调整茶汤浓度。

比如第一泡出汤后，觉得味道淡了，下一泡可以稍微多闷两秒；要是浓了，就加快出汤速度。

白瓷材质不吸味、不夺香，换泡不同茶类也不会相互干扰。

无论是白茶的鲜爽、红茶的清甜，还是岩茶的岩骨花香，都能通过盖碗淋漓尽致地展现。

对新手而言，掌握拇指与中指捏碗沿、食指轻压盖钮的持握方法，多加练习，便能轻松驾驭这一“万能神器”，泡出专业级好茶。

《4》

黑茶冲泡以紫砂壶和盖碗为主。

紫砂壶的特别之处，在于它的材质。

这种壶含砂量高，经过高温烧制，内部形成许多细密的透气孔，就像会呼吸一样。

用它泡黑茶，能有效吸附黑茶在仓储过程中可能产生的轻微杂味，让茶汤更显纯净顺滑。

就像给茶汤蒙上一层细腻的滤网，杂味被悄悄过滤，只留下陈香、木香等醇厚滋味。

不过，紫砂壶的“吸附力”是把双刃剑。

注入沸水后，壶体受热激发，气孔会张开贪婪地捕捉茶香。

这些被吸附的香气因子，会在下次泡茶时缓慢释放。

正因如此，紫砂壶得“专壶专用”，就是怕不同茶叶的味道“串戏”。

比如长期泡熟普的壶，突然用来泡白茶，茶汤里很可能带着奇怪的陈味。

相比之下，白瓷盖碗就省心多了。

白瓷质地紧密，不吸味、不夺香，能原汁原味呈现黑茶的醇厚。

注水、出汤灵活方便，无论新茶老茶都能轻松驾驭。

而且清洗简单，不用像紫砂壶那样精心养护，对日常喝茶来说，是更实用的选择。

其实选器具就像挑搭档，紫砂壶适合懂茶、爱折腾的老茶客，慢慢养出专属茶香。

白瓷盖碗则胜在简单直接，随时都能泡上一壶好茶。

下次泡黑茶时，不妨两种器具都试试，说不定能喝出不一样的惊喜。

《5》

说到底，茶具不过是喝茶路上的帮手。

就像炒菜要用趁手的锅铲，泡不同的茶，也得挑对合适的“工具”。

玻璃杯能看清绿茶舒展的模样，紫砂壶能托住黑茶的醇厚，白瓷盖碗更是百搭省心，随手就能泡出好茶。

选茶具不用非得跟风买贵的。

有人觉得素白的瓷碗看着干净，有人偏爱古朴的紫砂壶有韵味，甚至用普通马克杯泡茶，只要喝得自在，也没什么不可以。

毕竟喝茶图的就是个舒心，看着喜欢、用着顺手的茶具，自然能让这杯茶多几分香甜。

所以别纠结，泡得开心，才是最重要的。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。