在日常的生活中或茶艺表演时，我们不一定严格按照感官评审法，用专业的术语对茶叶进行评价，或对茶叶的品质打分，而是从艺术的角度去欣赏、去体验、去感受茶的色香味韵之美。艺术地鉴赏茶叶常用的技巧是三看、三闻、三品、三回味。以红茶鉴赏为例阐述如下。

(一) 三看之“目品”

一看干茶的外观形状，通常称为“看茶相”。正山小种以条索紧致，身骨重实，色泽乌润油光为美；祁门红工夫以条索细秀，稍弯曲，有锋苗，色泽乌润略带灰光为美；滇红以条索肥壮紧结、重实、匀整，色泽乌润带红褐色，金毫多而显为美。

二看汤色。正山小种的汤色以红亮或深金黄色为美；祁红的汤色以红浓明亮为美；滇红的汤色以红艳带金圈为美。

三看叶底。正山小种的叶底呈古铜色；祁红的叶底红亮；滇红的叶底肥厚，红艳鲜亮。

(二)三闻之“鼻品”

一闻有没有异味。茶叶吸附异味的能力很强，再好的茶叶，若因储存运输或购后保管不当，吸附了异味或产生了霉味、陈味，其品质必然大打折扣。

二闻茶的本香。红茶的香气以嫩甜为上，甜香次之，纯正又次之。不同品种的红茶各具特色的品种香，如优质正山小种有浓郁的桂圆干的香味和好闻的松烟香味；祁红有类似蜜糖的甜香；滇红的香气浓郁，有活力，特别是产于云县、凤庆等地的滇红不仅香气高长，且带有花香。

三闻香气的持久性。

(三)三品之“口品”

一品是品滋味。红茶的滋味以鲜醇甜和为上，醇厚次之，尚醇厚又次之。品第一口茶时，首先是品烘干工艺的火功水平和茶的新陈度，因为这两个因素在茶汤中最先表现出来。

二品主要是细品茶的特色滋味，如正山小种的滋味浓醇爽口；祁红的滋味鲜醇带甜；滇红的滋味浓强带有刺激性。

三品时最好在红茶中加奶、方糖或果汁后再品，看看这款茶是适于清饮还是适于调饮。

(四)三回味

品茶要“五官并用，六根共识”，即不仅要目品、鼻品、口品，还要用心去品，并且在品后仔细回味。

三回味是指舌根回味甘甜，满口生津；齿颊回味甘醇，留香尽日；喉底回味甘爽，心旷神怡。

若能如此用心去体味红茶，那么你一定会感受到它“香夺玫瑰晓露鲜”；或者感到“恰如灯下，故人万里，归来对影，口不能言，心下快活自省”。如果你的心足够虚静空灵，或许还可能产生“清风两腋归何处，直上三山看海霞”的无比快意，和“莫道年来尘满腹，小窗寒梦已醒然”的人生顿悟。

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