封面新闻记者 杨博

对于喜欢喝茶的人来说，有一种茶，仿佛能够预告春天的到来，那便是蒲江雀舌。这种茶比龙井和碧螺春等更早上市，通常早10到35天，是全国闻名的“早市名茶”。素有蒲江“春暖茶早”，雀舌“味甘香芳”之说。

蒲江雀舌

近期，封面新闻、华西都市报联合成都市天府源品牌营销策划有限公司启动“寻找舌尖上的成都农味儿”探访活动，第六站走进蒲江。据悉，蒲江雀舌历史悠久，起源于唐代，宋代选为贡茶。如今，通过技术创新、工艺优化，既传承了传统品质特色，又实现了批量生产，“蒲江雀舌”获得了国家地理标志保护产品。

蒲江雀舌

近日，在成都锦里蜀涛百年茶庄，店长邱春春介绍，蒲江雀舌采摘早春鲜嫩茶芽为原料，每年仅在2到4月采摘，采用独特加工工艺精制而成。茶叶扁平挺直，形似鸟雀之舌，所以叫“雀舌”。取一撮茶叶放入玻璃杯中，轻轻注入沸水，茶芽舒展，汤色清透、嫩绿，有豆香、板栗香，入口甘醇回甘。“色翠、香高、味醇、形美是蒲江雀舌的独特品质特征。”

蒲江雀舌

蒲江雀舌好喝，除了人文历史和独特制茶技艺，还离不开蒲江独特的地理、气候、土壤和区位等自然条件。蒲江雀舌产区年均温度17.3℃，气候温和，年降水1189毫米，雨量充沛，土壤宜茶性强；此外，500～800米也是最适宜的种植海拔。

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