作者介绍

李辉

复旦大学生命科学学院教授、博士生导师，复旦大学民族研究院副院长，现代人类学教育部重点实验室第二届主任，兼任中国人类学民族学研究会常务理事，中华民族共同体研究会常任理事，上海人类学学会常务副会长，亚洲人文与自然研究院（澳门）院士。主要研究领域为分子人类学，用大分子DNA探索人类起源与文明肇始，揭示中华民族共同体的遗传基础，用小分子探索草药归经的细胞生化原理等，被Science以《复活传奇》为题专版报道。在Science、Nature、PNAS等期刊发表论文350篇。出版《Y染色体与东亚族群演化》《人类起源和迁徙之谜》等科技著作，《岭南民族源流史》《我们是谁》等史学著作，《道德经古本译》《茶道经》（茶理）等哲学著作，《偒傣话》《锦带书》等社科著作，《神农本草经解并药食同源谱》等医学著作，《自由而无用的灵魂》《二十四节气茶事》（茶时）《茶山纪行》（茶地）《茶多语》（茶情）《茶书番外》（茶史）等文学著作，翻译过《夏娃的七个女儿》《我的美丽基因组》等科学名著。

内容简介

版次：2025年4月

开本：890mmx1240mm 1/32

茶道体现了中华文化的底层逻辑。气候、地理环境之殊异，茶树品种及树龄之差别，制茶工艺之各有千秋，令所得茶在化学成分上有所侧重、性质上有所偏向，最终使人饮用后在闻香、滋味、体感等方面体验到多样的生理反应，并实现多种茶气归经功效，甚至茶叶储藏时长和储藏方式的不同、出汤手法的改变、饮用时间的差异，也会带来品味和效用上的无穷变化。由此方成中华茶品之万象，其中玄妙，非行万里路，不可究其本源。

在本书中，作者从浙江起行，依顺时针之序，东至闽台，南下粤桂，西登云贵，远至川藏，北往陕豫，穿两湖，过皖苏，最后归于上海家中的“案上山”，足迹遍及全国42座茶山。他走茶场、探茶园、访茶人、交茶友、论茶理，在美丽的自然风景间，用诗描绘文化与自然在茶叶上的和谐统一。他还阐述绿茶、青茶、红茶、黄茶、黑茶、白茶六大茶类的制作方法，分析各类茶养生效果与中华传统文化、中医经络理论的对应关系，从而揭示了茶文化深厚的底蕴。

目 录

序

自序 在系统进化中看人类和文明的演变规律

一 浙江

狮峰山/天台山/天目山/雁荡山/象山

二 福建

武夷山/太姥山/戴云山/洞宫山

三 台湾

冻顶山/北大武山

四 广东

凤凰山/圭峰山

五 广西

岑王老山/云开山

六 贵州

梵净山/大娄山/关索岭

七 云南

无量山/点苍山/景迈山/老中山/博南山/丙马力山

八 西藏

贡普山

九 四川

岷山/蒙顶山

十 陕西

米仓山

十一 河南

神农山

十二 湖北

武当山

十三 湖南

君山/雪峰山/武陵山/阳明山

十四 安徽

黄山/大别山

十五 山东

龙山

十六 江苏

洞庭山/花果山/界岭山

十七 上海

案上山

后记 看见经络

编辑：熊熊