茶叶蛋到底怎么做？教你详细做法，简单易学，又香又入味，特好吃

鸡蛋我们经常吃，尤其是茶叶蛋，几乎人人都喜欢，它有浓浓的茶香味儿，还特别入味，简直人见人爱。不过，有人在家煮茶叶蛋，却做不好，要么鸡蛋不入味，要么吃起来不香。

茶叶蛋到底怎么做呢？有时候明明加了很多香料，鸡蛋却不香，有时间明明加了很多盐和生抽，却还是不入味，相信很多人都是不知道哪里出了问题。下面就来教你详细做法，简单易学，又香又入味，特好吃。

这个方法很适合在家里做，不费事，材料也好找，赶紧来看看吧，学会了都不想去外面买了，自己做更卫生，还花钱少。

首先说说用什么茶叶？

茶叶，很多人都喜欢喝绿茶，就会用绿茶来煮鸡蛋。之前我也用过绿茶，发现鸡蛋煮好后吃起来点苦涩的味道，不怎么好吃。所以不建议用绿茶煮茶叶蛋。

其实红茶更适合用来煮鸡蛋，因为它属于全发酵茶，茶红素含量高，可以让蛋壳均匀上色，而且茶香醇厚，煮好了呈现出焦糖香和麦芽甜感，茶叶蛋好看又好吃。

再来说说用什么香料？

有人煮茶叶蛋想省事，直接买香料包，煮的时候不管用量，即使煮几个鸡蛋，也是放一包进去，结果煮好了味道很奇怪。这种做法不可取，想要用现成的料包，最好是按照说明上的比例去放，不然香料太多会适得其反。

在家想自己搭配香料，十个鸡蛋放一两个八角，两三片香叶，一小节桂皮，一小撮小茴香就行，干辣椒和花椒可要可不要。同样香料不要多放，以免产生苦味儿或者刺激性味道，反倒吃着不香。

接下来看看详细做法：

第一步，准备一些鸡蛋，放进盆内，加水浸泡两分钟，再用流动水冲洗，确保鸡蛋表面干干净净。

第二步，鸡蛋洗净后放进锅内，加入常温水，水开后转小火，煮八分钟。

第三步，时间到了，把鸡蛋捞出，放进水中浸泡降温。然后捞出，用勺子敲一敲鸡蛋表面，裂纹越多越好，最后煮出的茶叶蛋又好看又入味。

第四步，空锅中，放入八角、香叶、桂皮、小茴香、红茶，倒入清水，可以没过鸡蛋的水量，开火煮沸后转小火，煮十分钟，煮出香味。（根据自己的喜好选择添加干辣椒和花椒）

第五步，十分钟后，放入冰糖、生抽、老抽，搅动几下，尝一下味道，再加入适量食盐，味道略重些比较好，鸡蛋吃起来香。

第六步，调好味道和颜色了，将敲好的鸡蛋放进去，大火煮开后转中小火，继续煮二十分钟。

第七步，煮好了关火，将鸡蛋和卤汁转进碗中，放置一段时间，凉下来后再盖上保鲜膜放进冰箱冷藏。鸡蛋泡得时间越久颜色越深，也更入味更浓郁。

想吃了取鸡蛋和汤加热，就可以食用了。

按照以上方法，就可以煮出很好吃的茶叶蛋了，你学会了吗？有时间就试试吧。欢迎大家留言讨论，如果觉得文章对你有用，请给我点赞、评论、转发、关注，让更多的人看到，让大家一起学习，感谢大家对我的支持，我们下次再见！